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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 333 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 490mg | 163% |
| Sodio 564mg | 25% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 123mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El calamar es un alimento muy popular en Italia, y viene en muchas formas y tamaños con muchos nombres diferentes: calamares, calamaretti, totani y seppie .
Los calamares son pequeños calamares, y cuando se sirven rebozados y fritos, son uno de los platos de mariscos italianos más clásicos del verano: crujientes anillos dorados de calamares tiernos que las personas exprimen ansiosamente gajos de limón y comen rápidamente mientras aún están calientes. antes de que todos los engullen.
Es importante comprar calamares muy frescos y freírlos rápidamente a fuego alto para evitar que los calamares, que naturalmente se derriten con suavidad, se vuelvan duros y gomosos. Cocinar calamares por el tiempo justo es importante para lograr la textura deseada.
Por lo general, se sirven simplemente con rodajas de limón y una pizca de sal marina. Sin embargo, también puede servirlos con una salsa para mojar, como salsa de cóctel, alioli al ajo, una salsa de tomate simple o salsa de tomate picante.
Esta receta se combinaría bien con un vino blanco seco o rosado (como Bardolino Chiaretto) o Aperol spritzes para un delicioso antipasto o aperitivo de verano. También es un excelente aperitivo para un cóctel. Aunque se ve impresionante, en realidad es súper rápido y fácil de hacer.
Ingredientes
- 1 libra (aproximadamente 450 gramos) de anillos de calamar (corte los cuerpos de calamar en anillos)
- Un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo para freír (como el aceite de maní o el aceite de coco refinado)
- 4 huevos medianos
- 2/3 taza de harina sin blanquear, para todo uso
- 4 cucharadas de harina de sémola
- 1 limón (cortado en gajos)
- Sal marina fina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los trozos de calamar en agua corriente y séquelos completamente con toallas de papel.
Calienta varias pulgadas del aceite en una olla grande de paredes gruesas y fondo pesado a fuego medio-alto a 350 F o hasta que un pequeño cubo de pan caiga en los marrones de aceite en aproximadamente 30 segundos.
Coloca la harina en un tazón poco profundo. Batir ligeramente los huevos en un tazón grande. Coloca la sémola en un tazón pequeño. Drague los anillos de calamares en la harina, agitándolos para eliminar el exceso. Sumerja los anillos enharinados en el huevo y luego en la sémola antes de freírlos en el aceite caliente; freírlos en varios lotes para evitar el hacinamiento, hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, aproximadamente uno o dos minutos.
Usando una araña de malla fina o una cuchara ranurada, transfiera los calamares fritos a un plato forrado con papel de cocina para escurrirlos. Sazone al gusto con sal y sirva de inmediato con rodajas de limón.
¡Disfrutar!
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