Diana Rattray. The Spruce Eats, 2011.
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 437 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 437 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 30% |
| Grasa Saturada 13g | 67% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| 117mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos Totales 48g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 178mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡El pudín de caramelo no tiene que provenir de una mezcla seca para tener un sabor excelente! Pierde la caja y prueba esta fantástica versión casera. El sabor es sublime, y es más fácil de lo que probablemente piensas. La receta de budín requiere azúcar moreno oscuro, pero siéntase libre de usar azúcar moreno claro.
La crema batida azucarada es la cobertura perfecta, pero la cobertura batida congelada (descongelada) o Dream Whip están bien.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 taza de azúcar morena oscura, envasada
- 1/3 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/4 tazas de leche
- 3/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de mantequilla, cortadas en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Guarnición: crema batida azucarada (ver más abajo)
- Opcional: coco tostado, hojuelas de arce o azúcar con canela
Pasos para hacerlo
Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño o una taza medidora Pyrex de 2 tazas y reservar.
En una cacerola o sartén mediana, combine el azúcar morena, la maicena y la sal. Revuelva con un batidor hasta que esté bien mezclado.
Batir la leche y la nata y colocar la sartén a fuego medio. Continúa cocinando, batiendo continuamente, hasta que la mezcla esté hirviendo y espesando.
Retira la sartén del fuego y bate rápidamente 1 taza de la mezcla caliente en las yemas de huevo.
Regrese la mezcla de yema de huevo a la cacerola y vuelva a colocarla sobre el fuego. Continúa cocinando, batiendo continuamente, hasta que la mezcla hierva nuevamente. Continúa cocinando y batiendo durante 1 minuto.
Coloque un tamiz de malla fina sobre un tazón y cuele el pudín en el tazón. Batir la mantequilla en el pudín junto con las 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para porciones individuales, coloque el pudín en moldes o platos de postre y colóquelos en una bandeja o bandeja para hornear con borde. Cubra cada porción con una envoltura de plástico, presionándola sobre el budín para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que esté completamente frío.
Alternativamente, deje el budín en el tazón más grande. Presione un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie del budín para evitar que el aire forme una piel y luego refrigere para enfriar completamente.
Complete este budín con una cucharada de crema batida y una pizca de hojuelas de arce, coco tostado o azúcar con canela, si lo desea.
Consejos
- Crema batida simple: ponga 1 taza de crema espesa o crema batida en un recipiente hondo. Batir con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue de 2 a 4 cucharadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir a punto de nieve. Prepare la crema batida lo más cerca posible de la hora de servir; tapar y refrigerar. Cuchara en los postres justo antes de servir. Saucier: esta es una sartén útil para tener en tu arsenal. Es una cacerola con un fondo ligeramente redondeado. El fondo redondeado significa que todas las superficies se pueden raspar fácilmente con el batidor o la cuchara, lo que lo hace perfecto para salsas, natillas, polenta, avena y cualquier mezcla que tiende a atascarse en las esquinas de una cacerola estándar.
Etiquetas de recetas:
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