Diana Rattray / The Spruce
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1036 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 123g | Carbohidratos |
| 75g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1036 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 125mg | 42% |
| Sodio 263mg | 11% |
| Carbohidratos totales 123g | 45% |
| Fibra dietética 33g | 117% |
| Proteína 75g | |
| Calcio 301mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pollo con chile está lleno de sabor, y es una excelente comida de otoño o invierno con pan de maíz o galletas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas (cortadas en cubitos)
- 12 a 16 onzas de salchicha de pollo (como salchicha de manzana con pollo o salchicha de pavo sustituto)
- 2 latas (aproximadamente 16 onzas cada una) de frijoles grandes del norte (escurridos y enjuagados)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 tazas de salsa de tomatillo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo (asado al fuego, al estilo de chile o simple)
- 1 taza de granos de maíz (congelados)
- 2 cucharadas de chiles jalapeños (o chiles suaves; finamente picados)
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional: pimiento pimienta de cayena
- 2 cucharadas de cilantro picado (o al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas, el pollo en cubitos y la salchicha en rodajas; saltee hasta que las cebollas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Ponga los frijoles escurridos en una olla de cocción lenta de 6 cuartos; agregue la mezcla de sartén y todos los ingredientes restantes excepto el cilantro.
Cubra y cocine en ALTO por 3 a 4 horas o BAJO por 6 a 8 horas.
Espolvorea con cilantro justo antes de servir.
¡Servir y disfrutar!
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