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- Total: 3 horas
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 8 tazones (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 tazones (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 190 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| 238 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| Proteína 13g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los frijoles blancos a veces llevan la connotación de ser aburridos. Sin embargo, prefiero verlos como un delicioso lienzo culinario en blanco. Por un lado, creo que su textura cremosa es nada menos que adictiva; agrega una sensación aterciopelada en la boca a cualquier plato, sin agregar grasa. Combina eso con el hecho de que son una gran fuente de proteínas económicas y son casi imposibles de cocinar mal. Esta receta de sopa de frijoles blancos con hierbas está mezclada con especias clásicas provenzales con un efecto delicioso.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles blancos secos, clasificados y enjuagados (azul marino, gran norte, canellini)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 taza de jamón picado
- 3/4 taza de zanahorias picadas
- 3/4 taza de cebolla amarilla picada
- 2 guantes de ajo (triturados y picados)
- 2 cucharaditas de perejil seco
- 1 1/4 cucharaditas de salvia frotada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de romero triturado
- 1/8 cucharadita (pizca) de albahaca seca
- 2 papas doradas pequeñas (cocidas y en puré; aproximadamente 2/3 de taza)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cubra los frijoles con 1 pulgada de agua y déjelos en remojo durante la noche, o hierva rápidamente, cúbralos y déjelos a un lado durante 1 hora.
Escurra los frijoles, colóquelos en una cacerola grande y agregue el caldo de pollo, agua, jamón, zanahorias, cebollas y condimentos a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y deje que la sopa se cocine durante 90 minutos a 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregue el puré de papas y cocine a fuego lento la sopa durante 5 minutos adicionales.
¡Sirve caliente en tazones y disfruta!
Etiquetas de recetas:
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