Diana Rattray
- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 264 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 264 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sodio 323mg | 14% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las papas nuevas con crema son una preparación fácil y una forma fabulosa de disfrutar las papas nuevas de temporada. Si las papas nuevas no están en temporada, use papas redondas pequeñas o alevines en el plato.
La clásica salsa blanca ligeramente sazonada es una salsa sabrosa para las papas nuevas y no distrae su sabor natural.
Las papas nuevas deben fregarse lo suficiente para eliminar la suciedad y parte de su piel delgada y pelada. Si sus papas no tienen una piel muy delgada, puede optar por pelarlas.
La receta es muy simple y también es versátil. Agregue un poco de perejil fresco picado, eneldo o cebollín a la salsa, o agregue guisantes al vapor o judías verdes al plato.
Ingredientes
- 2 libras de papas nuevas (fregadas y cortadas en trozos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche o media y media
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
Pon las papas en una cacerola y cúbrelas con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine durante 10 a 15 minutos, o solo hasta que las papas estén tiernas.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento; mezcle la harina hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y esté suave.
Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
Escurra las papas cocidas y luego transfiéralas a un plato para servir.
Vierta la salsa sobre las papas y espolvoree con pimentón.
Variación de receta
- Si no tiene papas nuevas, use papas redondas pequeñas o alevines. Las papas cuarteadas de piel roja, las claras redondas o el oro Yukon también serían buenas opciones.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- papas a la crema
- guarnición
- americano
