La Picea / Diana Rattray
- Total: 9 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 891 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 72g | Carbohidratos |
| 72g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 891 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 13g | 67% |
| Colesterol 199mg | 66% |
| 777 mg de sodio | 34% |
| Carbohidratos Totales 72g | 26% |
| Fibra dietética 13g | 47% |
| Proteína 72g | |
| Calcio 198mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este tierno asado de olla de cocción lenta está hecho con una sabrosa salsa casera. Si no le interesa el colinabo, use nabos o chirivías o agregue más papas y zanahorias.
Usamos un asado de carne deshuesada, pero un asado de 7 huesos, un asado de lomo o un fondo redondo también funcionaría.
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino (reducido a la mitad en cruz)
- 2 libras de papas, de piel roja o Yukon Gold (peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 1 colinabo pequeño (cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 4 a 6 zanahorias (peladas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas, cortadas a la mitad a lo largo)
- Sal y pimienta para probar)
- 1 cucharadita de tomillo (seco y dividido)
- 1 asado de carne deshuesada (alrededor de 3 libras)
- 1 bolsa / 16 onzas de cebollas blancas pequeñas (congeladas)
- 8 onzas de champiñones (fregado y dejado entero, reducido a la mitad si es grande)
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina (para todo uso)
Pasos para hacerlo
Coloque el tocino sobre el fondo de la olla.
Acomode las papas, el colinabo y las zanahorias sobre el tocino. Espolvorea ligeramente con sal, pimienta y la mitad del tomillo.
Coloque la olla asada sobre las verduras, luego agregue las cebollas y los champiñones sobre y alrededor del asado. Espolvorea ligeramente con sal, pimienta y el tomillo restante.
Combine el caldo de res y la pasta de tomate; vierta sobre la olla asada.
Cubra y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas.
Retire la olla asada a una fuente tibia. Con una cuchara ranurada, retire las verduras y colóquelas alrededor del asado. Cubrir y mantener caliente.
Separe la grasa y el caldo con un separador de grasa, o retire la grasa de la parte superior del caldo; desechar la grasa
Ponga el caldo en una cacerola y hierva; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
En una taza o un tazón pequeño, bata la harina con agua hasta que quede suave. Batir la mezcla de harina en el caldo hasta que espese y burbujee.
Sirva la salsa con la carne y las verduras.
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