Helado de caramelo Halva

Anita Schecter

• Total: 50 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinar: 40 minutos
• Congelación: 4 horas
• Rendimiento: 8 porciones

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Hacer helados en casa nunca ha sido tan fácil porque los fabricantes de helados pequeños, excelentes y de alta calidad generalmente se pueden obtener en grandes tiendas por menos de $ 50. Entonces, ahora que tienes uno, ¿qué debes hacer? Probablemente debería comenzar con una excelente base de vainilla y luego comenzar a jugar con todos los combos de sabores que deseaba encontrar en las tiendas. Una base estándar sin cocción para máquinas domésticas incluye 3 tazas de lácteos más azúcar, sal, vainilla y cualquier saborizante adicional. Una base de crema cocida incluye huevos y es más rica y cremosa. Pero si está haciendo helado de halva, y definitivamente debería estar haciendo helado de halva, la base sin cocción está bien.

¿Qué es exactamente halva? Es tahini crudo (pasta de sésamo), azúcar o miel y crema espesa. Dado que el helado es básicamente una mezcla de azúcar, crema y saborizante, ¡agregar tahini a una base básica de vainilla da como resultado el sabor exacto de la halva! Considéralo halva en forma líquida. Y cuando se vierte en una máquina de helados, se bate y luego se congela, se obtiene el delicioso caramelo en forma cremosa congelada.

Ingredientes

• 1 taza de leche entera
• 2 tazas de crema espesa
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de vainilla (la pasta es ideal)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2/3 taza de pasta de sésamo (salsa de tahini cruda)
• 1/4 lb. de caramelo de halva, desmenuzado (opcional)

Pasos para hacerlo

Si su heladera requiere congelar previamente el tazón, hágalo.

En un tazón grande, mezcle la leche entera, la crema espesa, el azúcar granulada, la vainilla, la sal y la pasta de sésamo (tahini).

Vierta la mezcla en su máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para batir durante 35 a 40 minutos.

Congele durante al menos 4 horas antes de servir y decore con las piezas de halva desmenuzadas si lo desea para una textura divertida y un aumento de sabor.

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