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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 99 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 104mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aloo es un término del sur de Asia para las papas, y el curry es una especia distintiva de la India. En Surinam y Guyana, el chile local con gorro escocés le da a estas papas un toque especial y un acento sudamericano. Puede sustituir el chile en polvo o simplemente omitir la pimienta. Estas papas al curry tienen un gran sabor y son fáciles de hacer.
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de comino
- 2 dientes de ajo (picados)
- Opcional: 1 ají picante pequeño (picado)
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 4 papas grandes
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
Pasos para hacerlo
En una sartén grande, saltee las semillas de comino en aceite vegetal durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
Agregue el ajo picado, el chile (opcional) y la cebolla; cocina hasta que esté suave.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1/2 pulgada.
Agregue las papas, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino molido y el caldo de pollo y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
Continúe cocinando, agregando pequeñas cantidades de agua de vez en cuando para evitar que las papas se peguen hasta que estén tiernas.
Después de que las papas estén tiernas, cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que las papas estén ligeramente crujientes y doradas.
Servir tibio.
Consejos
- Sirva con pan plano roti o dhal puri para una deliciosa comida vegetariana o como pan para una comida que incluya carne. El pollo y el pescado combinan especialmente bien con el curry, que es el sabor dominante en estas papas. Sirva las pechugas de pollo asadas o a la parrilla o las alitas o planchas de pollo fritas para un maridaje agradable. O la platija al horno o frita, el bacalao o el halibut también jugarían bien con el curry. La idea es tener un plato principal relativamente suave y sin complicaciones para que las papas al curry brillen. juegue con las papas pero no tenga exactamente el mismo sabor. Elegir un vino para acompañar una comida que se centre en un plato de curry fuertemente sazonado puede hacer que incluso los bebedores de vino sofisticados se rasquen la cabeza. Una buena regla general para recordar es que debido a que el curry es picante y picante (y esta receta agrega ají), una bebida refrescante y crujiente da en el clavo. Un poco más dulce de lo que normalmente bebes también generalmente hace una buena combinación. Si prefieres la cerveza, toma tu cerveza favorita. Para el vino, pruebe una rosa afrutada, un Riesling no demasiado seco o Pinot Gris.
Etiquetas de recetas:
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