El abeto
- Total: 6 horas 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 6 h 30 min
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 516 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 516 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| 960 mg de sodio | 42% |
| Carbohidratos Totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| Proteína 42g | |
| 170 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Frijoles negros, carne de res, salchichas, verduras y especias hacen de este chile de inspiración mexicana una hermosa opción para una cena familiar o una reunión informal en un frío día de invierno. Calienta con el chile en polvo, el condimento de la parrilla y el comino y obtén una porción abundante y saludable llena de proteínas gracias a la carne de res y la salchicha.
Haga suya esta receta y ajústela a sus preferencias reemplazando los frijoles negros enlatados con frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles; incluso los garbanzos funcionarán de maravilla gracias a su firme mordisco. Agregue chiles jalapeños adicionales para una versión más picante o use un chile más suave, como poblano, cera de plátano o pimientos Anaheim, si no le gusta o no puede manejar la comida picante.
Sirva este chile con pan de maíz recién horneado, galletas o panecillos crujientes. O caliente las tortillas de maíz amarillo y sírvalas con pico de gallo y aguacate en rodajas.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida (85% magra)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 8 onzas de salchicha ahumada (andouille, salchicha de pollo o chorizo)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (4 onzas) de chile verde suave
- 2 a 3 cucharadas de pimientos jalapeños cortados en cubitos (o al gusto)
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (o tomates asados al fuego, sin escurrir)
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharadita de condimento a la parrilla (para carne de res o sal sazonada)
- 2 a 3 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Guarnición: cilantro fresco
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sartén antiadherente grande o en una sartén para saltear, dore la carne molida con la cebolla picada hasta que la carne ya no esté rosada, a fuego medio. Revuelva con frecuencia.
El abeto
Corte la salchicha ahumada en dados y agréguela a la carne molida dorada junto con el ajo y el pimiento. Continúe cocinando durante aproximadamente 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
El abeto
Transfiera la mezcla de carne y verduras a la olla de cocción lenta.
El abeto
Agregue los chiles suaves, jalapeños, tomates, salsa de tomate, frijoles negros y condimentos. Mezclar bien.
El abeto
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a BAJO durante aproximadamente 6 a 8 horas. O cocine el chile en ALTO durante aproximadamente 3 horas.
El abeto
¡Adorna cada tazón con cilantro fresco, si lo usas, sirve y disfruta!
Chile todo el año.
El chile se congela maravillosamente; Aquí hay algunos consejos sobre cómo congelarlo para obtener mejores resultados:
- Haga un lote doble y congele uno para una comida futura usando recipientes de una porción o bolsas para congelar. Si está seguro de que va a usar todas las porciones a la vez, use una bolsa resistente para el congelador, vuelva a sellar y aplaste la bolsa para que se congele horizontalmente con menos espacio. Una vez congelado, puede colocar la bolsa de pie. Asegúrese de etiquetar el chile con la fecha en que se hizo y la fecha "mejor antes" de 6 meses después.
Variaciones y sustituciones
Este chile de carne es muy indulgente y puede modificarse a su gusto. Aquí están nuestras variaciones sugeridas:
- Si desea utilizar menos carne de res, omita 1/3 y agregue otra lata de frijoles (escurridos y enjuagados). Reemplace la salchicha ahumada con chorizo fresco, salchicha italiana u otra mezcla de salchicha fresca picante. Dore la salchicha en la sartén junto con la carne molida de res. Los chiles serranos pueden reemplazar a los chiles jalapeños, pero omitir los chiles picantes no alterará un producto final sabroso. Omita todos los frijoles y haga de este un chile de carne. Sirva sobre chips de tortilla, cubra con queso rallado, crema agria, aguacate en cubos y salsa fresca, y sírvalos como nachos. O sirva sobre arroz integral con una ensalada.
Etiquetas de recetas:
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