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- Total: 27 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 250 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 250 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 683mg | 30% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 10g | 37% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ya sea que se sirvan como una guarnición o como el plato principal, los pinchos de verduras a la parrilla son un plato fácil, colorido y sabroso para incluir en la comida de verano. En esta receta, las verduras se marinan primero en una mezcla de hierbas de Dijon y luego se asan a la parrilla, lo que da como resultado brochetas de verduras que están llenas de sabor. Úselo como guarnición para carnes a la parrilla o simplemente sirva solo sobre una cama de cuscús.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 limón (jugo)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de albahaca fresca (picada)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 calabaza amarilla pequeña (cortada en trozos de 1/4 de pulgada)
- 1 cebolla de Bermudas (cortada en 8 piezas)
- 4 tapas de champiñones
- 1 pimiento rojo (cortado en 8 trozos)
- 1 berenjena japonesa (cortada en rodajas de 1/4 de pulgada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, mostaza, albahaca, perejil, ajo, sal y pimienta negra en un tazón pequeño.
Coloque las verduras cortadas en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la marinada sobre las verduras, revuelva para cubrir y selle la bolsa. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje reposar durante 1 a 3 horas.
Precaliente la parrilla a fuego medio. Coloque las verduras, alternando a medida que avanza, en brochetas. Reserve la marinada para cepillar las verduras mientras se cocinan.
Coloque los kebabs en la parrilla y cubra. Cocine durante 10 a 12 minutos, cepille con la marinada cada 2 a 3 minutos y gire las brochetas para cocinar las verduras de manera uniforme.
Retire los pinchos de la parrilla cuando las verduras estén doradas y tiernas.
Consejos
- Puede usar brochetas de madera o metal para asar brochetas. Si usa brochetas de madera, puede remojarlas en agua durante aproximadamente 10 minutos antes de deslizarlas sobre las verduras, especialmente si las brochetas son delgadas o se parten fácilmente cuando agrega los ingredientes. Si usa brochetas de metal, asegúrese de que sean lo suficientemente largas. que el mango no está directamente sobre el calor; Es posible que necesite mantener un quemador apagado para crear un lado fresco de la parrilla. Use guantes a prueba de calor cuando retire los pinchos de la parrilla. Además de un acompañamiento o plato principal, estos kebabs vegetales son excelentes como aperitivos. Simplemente use brochetas más cortas para porciones individuales y sirva con un chapuzón o vinagreta. Las verduras a la parrilla también son deliciosas rellenas en una pita calentada para un almuerzo saludable y abundante o como complemento para un tazón de arroz junto con pollo a la parrilla y granos antiguos.
Variaciones de recetas
- Las verduras en esta receta crean una buena variedad y muchos colores, pero puede ajustar la selección a su gusto. Considere usar tomates cherry, calabacín verde e incluso batatas. Solo asegúrese de cortarlos en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo. Este es un gran adobo básico que también sería sabroso en pollo o mariscos. Ajusta las hierbas frescas a tu gusto. Pruebe orégano fresco, estragón o eneldo en lugar de albahaca y perejil. Para una marinada mexicana, use una lima en lugar de limón, omita la mostaza, agregue algunos batidos de salsa picante y use orégano fresco y cilantro en lugar de albahaca y perejil.
Etiquetas de recetas:
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