Diana Rattray
- Total: 8 horas 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 322 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 322 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodio 114mg | 5% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 5g | dieciséis% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El cerdo y las batatas se combinan muy bien, y este plato es un gran ejemplo. Los tomates cortados en cubitos se mezclan con un poco de canela y azúcar moreno, lo que hace una salsa sabrosa que complementa los dos ingredientes principales.
Debido a la condensación, la olla de cocción lenta produce una gran cantidad de humedad durante el largo tiempo de cocción en la configuración baja. Si cocina a temperatura alta, o si su olla de cocción lenta tiende a cocinar bastante caliente, agregue aproximadamente 1/2 taza de líquido, como caldo de pollo o jugo de tomate.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de lomo de cerdo (o un lomo de cerdo grueso)
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 4 batatas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- Opcional: 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: unas ramitas de tomillo o perejil
- Opcional: 1 cucharada de maicena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
Prepara las verduras. Pelar la cebolla y picarla. Cortar el pimiento a lo largo; retire las semillas y las costillas y pique. Pelar las batatas y cortarlas en trozos de 1 pulgada.
Diana Rattray
Engrase ligeramente la olla de cocción lenta o rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Seque el cerdo asado con toallas de papel; recorte y deseche el exceso de grasa. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Coloque las batatas, el pimiento y la cebolla alrededor del cerdo.
Diana Rattray
En un tazón, combine los tomates, el azúcar morena, la canela y la pimienta negra. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Diana Rattray
Coloque la mezcla de tomate sobre el asado de cerdo y las verduras. Si los tomates no son muy jugosos, agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo.
Diana Rattray
Cubra la olla y ajuste la olla de cocción lenta a 3 horas a temperatura alta o 5 horas a temperatura baja. Si desea que la carne de cerdo se esté desmoronando, agregue una hora a la configuración baja o aproximadamente 1/2 hora a 45 minutos a la configuración alta.
Diana Rattray
Cuando el plato esté listo, coloque el cerdo y las batatas en una fuente y manténgalos calientes. Rocíe los jugos sobre el cerdo y las verduras justo antes de servir.
Para una salsa más espesa, cuele los jugos en una cacerola y colóquelo a fuego medio. Combine 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de agua fría; revuelva en los jugos y cocine la salsa durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que espese. Rocíe la salsa sobre el cerdo y las verduras o sírvala a un lado.
Diana Rattray
¡Disfrute de su comida!
Propina
- Si usa solomillo de cerdo en este plato, verifique que esté listo después de aproximadamente 3 horas para evitar la cocción excesiva. La carne muy magra se volverá dura si se cocina demasiado.
Variaciones de recetas
- Cerdo y batatas al estilo criollo : Reemplace la canela y el azúcar morena con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún o criollo, o al gusto. Cerdo y batatas italianos : Reemplace la canela y el azúcar morena con 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de albahaca seca y 1/4 cucharadita de orégano seco. Carne de cerdo y batatas sazonadas con chile: Reemplace la canela y el azúcar morena con 2 cucharaditas de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido y sal, al gusto. Decora con un poco de cilantro picado, si lo deseas.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- entrada
- del Sur
- cena familiar
