Diana Rattray
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| 827 mg de sodio | 36% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En esta receta se utilizan puntas de solomillo tiernas y sabrosas para filetes asados a fuego lento. También se puede utilizar un filete magro o un filete redondo económico.
La salsa de soya y los tomates son la salsa perfecta para la carne de res y los pimientos, y un poco de ajo en polvo completa los sabores.
Si tiene poco tiempo, omita la parte de dorado. El dorado agrega un poco de sabor, pero no es absolutamente necesario. Simplemente mezcle la carne con la harina y agréguela a la olla de cocción lenta, omitiendo la verdura.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de puntas de solomillo (cortadas en trozos o tiras)
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde grande (en rodajas)
- 1 cebolla grande (cortada en cuartos y en rodajas)
- 1 lata (4 onzas) de champiñones en rodajas (escurridos, opcional)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
Pasos para hacerlo
Coloque los trozos de carne en una bolsa con la harina y agite para cubrir.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o sartén a fuego medio-alto (o el inserto de la olla eléctrica si es seguro para la estufa) y dora los trozos de carne por todos los lados.
Al filete, agregue el pimiento, la cebolla en rodajas y los champiñones en rodajas, si los está usando.
Combine los tomates con la salsa de soja, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta triturada, si se usa. Verter sobre el bistec y las verduras.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 4 a 5 horas.
Sabores concentradores
El proceso de cocción lenta y prolongada, especialmente en la configuración baja, puede causar exceso de agua por condensación. Si terminas con jugos sin sabor diluidos, cuela los líquidos en una cacerola (antes de agregar sal). Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego medio para reducir y concentrar los sabores. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Sugerencias de servicio
Sirva con arroz cocido caliente, fideos finos o papas y judías verdes al vapor o brócoli.
Propina
- La noche antes de planear cocinar, corte los pimientos y las cebollas y póngalos en un recipiente con los champiñones cortados en rodajas. En otro recipiente, combine los tomates, la salsa de soya, el ajo en polvo y la pimienta triturada, si se usa. Refrigere todo hasta el día siguiente cuando esté listo para ensamblar los ingredientes en la olla de cocción lenta.
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