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- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 322 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 322 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 247mg | 82% |
| Sodio 1410mg | 61% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 151mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las gambas al ajillo son una receta típicamente cocinada en una sartén con una salsa rica y mantecosa. Llevamos este plato clásico a la parrilla para darle a los camarones un poco de carbón antes de golpear la salsa donde absorberá la mantequilla y el vino blanco para que sea realmente fantástico. El secreto es que los camarones sudan el agua en la que han estado sentados para que puedan atraer el sabor.
Ingredientes
- 1 1/2 libras (680 g) de camarones grandes (pelados y desvenados)
- 1/4 taza (60 ml) de mantequilla
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- 1/3 taza (80 ml) de caldo de pollo
- 1/4 taza (60 ml) de vino blanco seco
- Jugo de 1 limón
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de hojuelas de pimienta
- 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
- Guarnición: 1/4 taza (60 ml) de perejil italiano fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes, excepto los camarones, el perejil y las baguettes en un tazón grande.
Precaliente la parrilla y coloque una sartén para saltear en la parrilla para calentar. (Use una sartén de hierro fundido para mantener el calor). Pruebe con fuego de dos capas o calor alto por un lado y fuego medio por el otro. Pon la sartén a fuego medio. Si temes que los camarones se deslicen entre las rejillas de tu parrilla, colócalos en brochetas; de lo contrario, colóquelos directamente sobre la parrilla.
Vierte el contenido del tazón en la sartén y revuelve rápidamente. Una vez que los camarones hayan comenzado a mostrar marcas de parrilla en un lado, voltéelos.
Revuelva la mezcla de salsa de mantequilla en la sartén. La mantequilla comenzará a dorarse ligeramente, pero no se debe permitir que se queme.
Cuando los camarones muestren marcas de parrilla en el otro lado, colóquelos en la sartén con la salsa. Si los pones en brochetas, retíralas de las brochetas. Mezcle para cubrir.
Retire la sartén (con cuidado) de la parrilla y colóquela sobre una almohadilla caliente sobre la mesa. Espolvorea perejil por encima.
Coma con baguettes para absorber la salsa extra.
Etiquetas de recetas:
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