Leah Maroney
Clasificado como una galleta de barra, los brownies vienen en dos texturas: blanditas o como pasteles. Las recetas de brownie de dulce de azúcar aumentan las cantidades de chocolate y mantequilla mientras omiten los ingredientes de levadura para obtener un resultado denso y pegajoso. Los brownies de pastel más aireados se basan en mantequilla y azúcar en crema, una mayor proporción de harina y una mano ligera con la batidora. Pero si eres fanático del dulce de azúcar o prefieres tener tu pastel, estos consejos y sugerencias de servicio pueden ayudarte a hornear, servir y conservar un mejor brownie.
Consejos para hornear y almacenar brownies
- Los brownies se hornean mejor en sartenes de metal sin recubrimiento como el aluminio, generalmente del tamaño de 8x8 pulgadas, aunque debe seguir las instrucciones de su receta. El uso de sartenes oscuros y antiadherentes de metal, cerámica o vidrio generalmente requiere que disminuya el tiempo de cocción. Alinee la sartén con papel pergamino o papel de aluminio para evitar que los brownies se peguen y hacer la limpieza en un instante. Solo engrase el pergamino o papel de aluminio en la parte inferior de la sartén para que los brownies puedan escalar los lados de la sartén a medida que se elevan.
