Chuletas de cerdo envueltas en jamón serrano. Katie Workman / themom100.com
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de adobo: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las chuletas de cerdo son un corte de carne extremadamente magro, y el jamón crudo tampoco es tan grasoso, especialmente cuando se corta en rodajas súper delgadas, que generalmente es como se vende. Pero sí retiene la humedad de las chuletas de salmuera rápida, agrega un exterior salado, dulce y crujiente que los niños parecen adorar, y convierte esto en una cena que ciertamente no es otra chuleta de cerdo a la parrilla.
Sirve estos con cualquier tipo de salsa para una cena simple que parece que pones mucho más esfuerzo de lo que lo hiciste. Lo serví con el condimento de verano de tomate y maíz, que algunos de los puristas podrían transmitir, pero les da a otros la oportunidad de ampliar su comida. Esto también iría bien con la ensalada de pasta de tomate, maíz, albahaca y mozzarella más simple.
Esta receta es una receta rápida a la parrilla, pero lo opuesto a la parrilla es la cocción lenta, por lo que para otros tipos de harina de cerdo, pruebe la carne de cerdo a la parrilla de cocción lenta
Y asar en el horno, probablemente esté en algún lugar entre los dos: un excelente ejemplo de cerdo sería el lomo de cerdo mediterráneo con verduras asadas
Ingredientes
- 1/2 taza de sal kosher o gruesa
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 1 1/2 libras en total)
- 4 prosciutto de rodajas muy finas
- Aceite de oliva para cepillar las chuletas de cerdo.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un recipiente de tamaño mediano, agregue la sal, el azúcar y los granos de pimienta. Agregue 1/2 taza de agua hirviendo o muy caliente, y revuelva hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto en su mayoría. Agregue otras 3 tazas de agua muy fría, tal vez unos cubitos de hielo. Coloque las chuletas de cerdo en la salmuera y déjelas reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 45 minutos.
Precaliente una parrilla a fuego medio alto.
Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Envuelva cada chuleta de cerdo con un trozo de jamón, presionando para que el jamón se selle solo.
Cepille las chuletas de cerdo con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que estén rosadas en el centro, o enfríe a una temperatura interna de 140 ° F.
Deja que las chuletas reposen durante un minuto más o menos antes de servir.
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