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Una pregunta común entre los bebedores de té es: ¿el té suelto, si está empapado, contiene más cafeína que las tazas de té de tamaño comparable hechas de bolsitas de té?
La cuestión de los niveles de cafeína en el té es un poco más compleja que una bolsita de té versus un problema de té de hojas sueltas. Entre otras cosas, tiene que ver con el "grado" de la hoja de té (qué tan rota está o no).
Grados de té
La clasificación de las hojas de té es un proceso estandarizado que permite a los productores de té (y bebedores) evaluar los productos de té en función de la calidad y el estado de las hojas. Las hojas del té se examinan y se les dan calificaciones. Los tés con los grados más altos se conocen comúnmente como "pekoe naranja" y los tés con los grados más bajos se llaman "abanicos" o "polvo".
Los abanicos son en realidad las piezas de té más pequeñas y rotas que quedan después de que se recolecta el té de grado superior. Cualquier partícula muy pequeña de abanicos se conoce como polvo. Estos son los grados más bajos de té; sin embargo, los abanicos o el polvo de los tés muy caros en realidad pueden costar más dinero (y ser más sabrosos) que las hojas completas y enteras de un té más barato.
Cómo infunde el té
Un grado inferior de té está más roto, por lo que tiene más superficie. La proporción más alta del área de superficie al volumen de la hoja cambia la velocidad a la que se infunden diversos compuestos y aumenta la velocidad general a la que se infunde el té. Como resultado, el té termina liberando más cafeína cuando se rompe que cuando es toda la hoja. El té roto también libera la cafeína más rápidamente que el té de hoja entera.
Cafeína y té
La mayoría de las bolsas de té están hechas con té de hojas rotas y la mayoría del té suelto es la hoja entera. Esto generalmente significa que las bolsas de té tendrán más cafeína que su equivalente de hojas sueltas. Sin embargo, esto no siempre es cierto y también depende de la variedad de té. Algunos tés, como el té negro, el té verde y otras mezclas de té, naturalmente contienen cafeína. La cantidad de cafeína varía, por lo que es importante revisar las etiquetas y saber cuánta cafeína hay en su té favorito. Además, el agua más caliente y un mayor tiempo de remojo extraerán más cafeína del té preparado. Por el contrario, el agua más fría y un tiempo de remojo más corto extraerán menos cafeína.
Un buen marco de referencia es comparar la cafeína en el té negro con una taza de café preparado. Una taza de té negro de seis onzas tiene aproximadamente 50 miligramos de cafeína y una taza de café preparado tiene aproximadamente 95 miligramos.
Té descafeinado
No es posible descafeinar completamente el té, por lo que los tés descafeinados contienen trazas de cafeína. La mayoría de los tés de hierbas como el rooibos o la manzanilla son naturalmente libres de cafeína. No provienen de la planta Camellia sinensis , que produce tés negros, verdes y blancos. Otra opción descafeinada son los tés de frutas. Si bien técnicamente no son un verdadero "té", los tés de frutas están hechos de frutas, no contienen azúcar agregada y no contienen cafeína.
