Eugene Mymrin / Getty Images
- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 1 costilla asada (6 a 8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 504 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 asado de costilla (6 a 8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 504 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodio 572mg | 25% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 49g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Revestida con una sabrosa corteza de hierbas y otros condimentos, esta receta de asado de cerdo a la parrilla es simplemente deliciosa. Como se trata de un asado de cerdo con hueso, recuerde envolver los huesos con papel de aluminio. Esto ayuda a evitar la quema excesiva y asegura una mejor presentación cuando la carne está enchapada. Esta receta es lo suficientemente gourmet para ocasiones especiales, pero lo suficientemente amigable para la billetera para cualquier comida entre semana.
Ingredientes
- 1 asado de costilla de cerdo (aproximadamente 3 libras)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de vino blanco para cocinar
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (finamente picado)
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de mejorana fresca (finamente picada)
- 3 hojas de salvia (picadas)
- 1 a 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Pasos para hacerlo
Enjuague el asado con agua fría y séquelo con toallas de papel. Colocar en una bandeja para hornear grande.
Combine el aceite de oliva, el limón, el jugo y el vino para cocinar en un tazón pequeño. Agregue los ingredientes restantes y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Cubra todo el asado con la mezcla. Asegúrese de obtener cada pulgada de la carne. Cubra las costillas con papel de aluminio.
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto. Coloque el asado en la parrilla a fuego indirecto y cocine durante 2 a 3 horas o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del asado alcance 145 F / 65 C.
Una vez cocido, retire del fuego, carpa con papel de aluminio y deje reposar el asado durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Tallar piezas entre los huesos. Esto te dará una buena pieza de carne de cerdo gruesa. Sirve con tus guarniciones favoritas.
Guarde las sobras en un recipiente hermético y vuelva a calentar en un horno convencional o microondas.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- entrada
- americano
- cumpleaños
