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El té griego de montaña se elabora con las hojas y flores secas de las plantas de Sideritis (hierba de hierro). El té se llama acertadamente: la planta que se usa para hacerlo se encuentra en laderas rocosas a elevaciones de más de 3, 200 pies. Estas plantas son plantas perennes resistentes que se han adaptado para sobrevivir con poca agua y poca tierra. Solo se cultiva una variedad de esta planta, Sideritis raeseri, típicamente en Grecia, Albania, Macedonia y Bulgaria. Sideritis raeseri también se recolecta en la naturaleza en estas regiones. El té hecho de Sideritis raeseri se acredita con aliviar una amplia gama de dolencias físicas.
En Creta, el nombre común de Mountain Tea es malotira, y casi todas las regiones de Grecia tienen su propio nombre para la infusión, como el té Olympos y el té Parnassos, que refleja el nombre de la montaña donde crece. El nombre inglés más común que no sea Mountain Tea es Shepherd's Tea porque los pastores griegos usan las plantas para hacer un té preparado mientras cuidan sus rebaños en las colinas.
El té contiene altos niveles de antioxidantes y grandes cantidades de aceites esenciales, flavonoides, esteroles y otros fitonutrientes.
¿Listo para estar saludable? Hagamos té
El té está empaquetado como té suelto, no como bolsas de té. A diferencia de la mayoría de los tés, el sabor se mejora al hervir las hojas y las flores. Para una porción de 10 onzas o 1.5 tazas:
- Coloque 12 onzas de agua en una sartén sobre la estufa para una porción de té de 10 onzas (1.5 tazas). Parte del agua se evaporará. Lleve el agua a ebullición. Agregue un puñado de hojas y flores secas a la sartén por cada 1.5 tazas de agua. Cubra la sartén. Permita que el té hierva durante 3 a 5 minutos dependiendo de su preferencia de fuerza. Retire la sartén del fuego y deje reposar el té durante otros 3 a 5 minutos. Vierta la mezcla de té a través de un colador directamente en su taza Beba solo o con miel o azúcar.
Sugerencia de servicio: Sirva té de montaña en el desayuno o antes de retirarse por la noche con aceitunas Kalamata, queso feta y pan crujiente.
Dónde encontrar té griego de montaña
En Grecia, el té se vende en supermercados, farmacias y tiendas de hierbas y especias, o se puede recoger fresco y seco en casa. Fuera de Grecia, se vende como "Greek Mountain Tea" o "Greek Mountain Shepherd's Tea" en tiendas especializadas, y se puede encontrar en línea.
Usos medicinales para el té griego de montaña
El té de montaña es enormemente popular en Grecia y se elabora con mayor frecuencia en invierno cuando los niveles de actividad física disminuyen y los resfriados, dolores y molestias aumentan. Se dice que tiene un efecto positivo en casi cualquier cosa que lo aqueja, pero principalmente se usa para combatir resfriados, problemas respiratorios, indigestión y ansiedad leve. Se dice que refuerza el sistema inmunitario y es valorado por sus antioxidantes, como un antiinflamatorio y para reducir la fiebre.
La regla de la abuela griega: al menos una taza al día. ¡Aquí está tu salud!
