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- Total: 2 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 997 | Calorías |
| 69g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 76g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 997 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 69g | 89% |
| Grasa Saturada 27g | 133% |
| Colesterol 281mg | 94% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 76g | |
| Calcio 231mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta pierna de cordero asada al estilo griego es un gran plato para servir en cualquier reunión o fiesta. El cordero se marina en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas y se deja reposar en el refrigerador durante cuatro a seis horas. Luego se coloca en un asador y se asa a la parrilla durante dos horas. Si no tiene un accesorio de asador para su parrilla, puede colocar el cordero directamente sobre las parrillas, solo asegúrese de rotarlo con frecuencia durante el tiempo de cocción. El tierno y jugoso cordero desarrollará una deliciosa corteza en el exterior.
Para complementar los sabores de la marinada, un aderezo de hierbas hecho con limón y orégano fresco se rocía sobre la carne antes de servir. Las verduras de raíz a la parrilla son el acompañamiento perfecto, lo que lo convierte en una comida abundante. Aunque es lo suficientemente especial para una cena navideña, esta pierna de cordero con los sabores de Grecia es una comida maravillosa cuando el clima se calienta y es imprescindible cocinar al aire libre.
Ingredientes
- Pierna de cordero de 3 a 4 libras (deshuesada y atada)
- Para la marinada:
- 3 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 1/2 limones)
- 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de orégano fresco
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Para el aderezo de hierbas:
- 1/4 taza de orégano fresco (ligeramente picado)
- 1 cucharada de jugo de limón (jugo de 1/2 limón)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta de pierna de cordero asada a la parrilla griega, se divide en secciones manejables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Marinar el cordero
Reúne los ingredientes.
Coloque la pierna de cordero en una bolsa grande de plástico con cierre. Haga la marinada combinando en un tazón mediano 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, 1/4 taza de orégano fresco, 1 cucharadita de tomillo fresco, cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra y mezcle bien.
Vierta la marinada sobre el cordero, asegurándose de que la carne esté completamente cubierta. Selle bien la bolsa y colóquela en el refrigerador. Marinar de 4 a 6 horas antes de asar.
Asar el cordero
Caliente la parrilla a medio o medio bajo si su parrilla se calienta. Retire el cordero de la bolsa y deseche la marinada. Pase el cordero sobre el asador y asegúrelo firmemente.
Coloque el asador en la parrilla y cocine hasta que el interior de la carne alcance 145 F, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
Retire el asado de cordero de la parrilla y de los tenedores asadores. Cubra la carne ligeramente con papel de aluminio durante 8 a 10 minutos.
Corte la carne, colóquela en un plato y rocíe con aderezo de hierbas, sirviendo el aderezo restante en una pequeña jarra o tazón a un lado.
Hacer el aderezo de hierbas
Reúne los ingredientes.
Coloque 1/4 taza de orégano picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de tomillo fresco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté bien mezclado.
Guarde las sobras en un recipiente con tapa a rosca a temperatura ambiente o refrigerado. Permita que alcance la temperatura ambiente antes de usar.
Etiquetas de recetas:
- Cordero
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- griego
- Navidad
