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- Total: 6 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 751mg | 33% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando hace frío afuera, comer sopa es tan natural como envolverse en una manta tibia y cubrirse los pies con medias térmicas. Esta receta clásica de cebada de res es un alimento saludable y reconfortante que toda la familia puede disfrutar en los meses de otoño e invierno. Aquí hay una sopa que no es demasiado delgada ni demasiado espesa. Es una combinación abundante de verduras, carne molida y cebada con un sabor que traerá recuerdos. Sirva esto caliente con una hogaza de pan rústico o galletas y una ensalada crujiente.
Agregar crutones, cebollas fritas, repollo rallado o papas en cubos suavizados haría que el plato se vea terminado y le dará el toque que merece. Para hacerlo más especial, combine la sopa con una copa de vino y sirva con un postre decadente.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo (picado)
- 2/3 taza de cebada perlada
- 3 a 4 zanahorias medianas (cortadas en cubitos)
- 3 tallos de apio (en cubitos)
- 1 lata (28 onzas) de tomates
- 3 1/2 a 4 tazas de caldo de res
- 2 tazas de agua
- Opcional: 1 (10 1/2 onzas) de sopa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/2 a 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
Dore la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto; escurrir bien.
Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta; agregue la cebada y los ingredientes restantes.
Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora, luego a temperatura baja de 5 a 6 horas.
Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
Consejos
- Dada la simplicidad de la sopa de cebada de res, puede hacerla más elegante y elegante para una cena o vestirla para un almuerzo rápido. Todo está en la presentación y acompañamientos. Un almuerzo puede combinar la sopa con un sándwich de cara abierta o un par de huevos duros, mientras que los picatostes caseros o una cobertura de queso pueden agregar un poco de pizca a la sopa en sí misma. Combine esta sopa con un vino tinto seco o una mezcla roja.
Variaciones
- Agregue 1 taza de repollo rallado a la sopa junto con la cebada y las verduras. Agregue 1 a 2 tazas de papas picadas a la olla de cocción lenta. Para un ambiente picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o salsa picante.
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