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- Total: 105 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 3 jarras de pinta (96 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 56 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 jarras de pinta (96 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 56 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mermelada de toronja casera es un gran giro en la mermelada de naranja tradicional. ¿Nunca has hecho mermelada antes? Hacer mermelada es fácil.
Muchas recetas tradicionales de mermelada te hacen quitar toda la cáscara, hervirla una o dos veces y luego separar la ralladura de la médula. Ese método es más desordenado, más complicado y menos sabroso que simplemente tomarse un poco de tiempo para pelar cuidadosamente la fruta, quitar la médula y luego cortar secciones de toronja sin cáscara y membrana.
Ingredientes
- 5 libras de toronjas maduras
- 6 tazas de azúcar
- 3 jarras de cerveza (con tapas sellables)
Pasos para hacerlo
Lavar y secar las toronjas. Use un pelador de verduras afilado o un cuchillo de cocina, quite la ralladura de colores brillantes, y solo la ralladura de colores brillantes, de la toronja. Asegúrese de dejar atrás toda la médula blanca directamente debajo, es muy amarga. Trocee la ralladura resultante, piezas más grandes para mermelada más gruesa, tiras en forma de cinta para un resultado más untable. Ponga la ralladura a un lado.
Corte los extremos de las toronjas ralladas y luego, trabajando con una fruta a la vez, corte la médula blanca gruesa de alrededor de cada toronja. Trabajando sobre un tazón para atrapar los jugos, sostenga una toronja completamente pelada y use un cuchillo afilado para cortar cada sección de la membrana que mantiene juntas las secciones.
Exprima el jugo de la membrana una vez que haya cortado toda la fruta. Ponga la membrana a un lado, junto con las semillas. La pectina en estos ayudará a "preparar" la mermelada más tarde.
Combine la ralladura, la fruta, el jugo, 4 tazas de agua y el azúcar en una olla grande y pesada y hierva.
Mientras tanto, coloque una doble capa de gasa en un tazón mediano y ponga membranas y semillas en el tazón. Levante las esquinas y ate la gasa en una bolsa para contener las membranas y las semillas. Agregue esta "bolsa de pectina" a la olla.
Mientras la mezcla hierve, hierva una olla de conservas llena de agua si planea hacer la mermelada. En cualquier caso, ponga unos platos pequeños en el congelador para enfriarlos. Cuando hierva el agua del hervidor de agua, úsela para esterilizar los frascos y las tapas.
Lleve la mermelada a 220 F y manténgala allí durante 5 minutos. Sea paciente, esto puede llevar bastante tiempo. Ponga una cucharada de la mezcla en un plato frío, gire el plato para extender la mezcla un poco y arrastre el dedo por la mezcla. Una mezcla "fija" mantendrá una pista limpia detrás de su dedo.
Retire la "bolsa de pectina", exprimiendo cualquier mermelada dentro y nuevamente dentro de la olla antes de desechar la bolsa. Retire la mermelada del fuego y deje reposar 5 minutos. Establecer frascos limpios al lado de la olla.
Revuelva la mermelada para distribuir la ralladura de manera uniforme en la mezcla. Use una cuchara para transferir la mermelada a los frascos, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la parte superior de cada frasco. Ponga tapas en los frascos.
Si está enlatando la mermelada, ponga los frascos en la tetera y hierva por 10 minutos. En cualquier caso, deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlos en un armario seco y fresco (si los ha procesado con agua caliente) o en el refrigerador (si no procesó el agua caliente).
Propina
- Mermelada durará mucho tiempo. Es todo azucar. La mermelada abierta debe estar en el refrigerador, pero a menos que use una cuchara sucia en el frasco, parece durar para siempre, aunque oficialmente la gente dice de 6 a 12 meses.
Etiquetas de recetas:
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