Teri Lee Gruss
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 36 rosetones (para 36)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 40 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 rosetones (36 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 40 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| 22 mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 11mg | 1% |
| Hierro 0mg | 1% |
| 18mg de potasio | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
De acuerdo con nuestra Guía de comida escandinava, "No necesita una abuela sueca o noruega para disfrutar de galletas de roseta crujientes y delicadas; todo lo que necesita es una plancha de roseta y la paciencia para aprender algunos trucos fáciles para hacer este favorito tradicional. " Tan verdadero. Y para disfrutar de rosetas sin gluten, simplemente sustituya la harina de trigo que se pide en las recetas tradicionales de escarapela escandinava con su mezcla de harina sin gluten favorita para todo uso.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina sin gluten
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de pulgada de aceite de canola (o aceite de coco para freír, suficiente para llenar una sartén grande y ancha o una sartén grande)
- 1/2 a 3/4 de taza de azúcar glas sin gluten, para espolvorear sobre la roseta después de que se fríen
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Batir ligeramente los huevos, 1 cucharada de azúcar y sal en un tazón mediano.
Agregue la harina y la leche alternativamente, licuando hasta que quede suave. Agregue la vainilla. La masa de roseta debe ser la consistencia de la masa de panqueques.
Vierte el aceite en una sartén o cacerola grande y pesada a una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. Caliente el aceite a temperatura media-alta y use un termómetro de caramelo para llevar el aceite a una temperatura de 365 F. Mantenga el aceite a esta temperatura ajustando el calor según sea necesario. La temperatura constante del aceite es crucial para el éxito de esta receta. ¡Por favor use un termómetro de caramelo!
Coloque el rosetón ensamblado en aceite caliente durante unos 60 segundos. Sumerja con cuidado la plancha caliente en la masa, asegurándose de NO dejar que la masa corra por encima de la plancha. Si esto sucede, ¡es muy difícil quitar la roseta frita de la plancha! Sumerja completamente la plancha en el aceite caliente y fría durante unos 30 segundos o hasta que la roseta esté dorada.
Retire la plancha y deslice la roseta frita sobre una toalla de papel para drenar.
Continúe friendo rosetas, asegurándose de que el aceite se mantenga a una temperatura constante de 365 F y que caliente el hierro en el aceite antes de sumergirlo en la masa cada vez.
Use un tamiz de malla pequeño para espolvorear cada roseta tibia con azúcar glas.
Guarde las rosetas en un recipiente hermético o congélelas hasta que esté listo para servirlas.
Consejos
- Una mezcla de harina ligera, sin almidón y sin gluten funciona muy bien en esta receta. Utilizamos "Mezcla de harina de arroz ligera de Bette's Featherlight" de Authentic Foods con buenos resultados. Las mezclas de harina para todo uso sin gluten que contienen granos enteros no se recomiendan al hacer esta receta. Además, la goma xantana o la goma guar NO son necesarias al hacer esta receta. Tenga en cuenta que si bien la receta tradicional escandinava de roseta requiere harina de trigo, los cocineros sin gluten deben sustituir este ingrediente con una mezcla de harina sin gluten.
Etiquetas de recetas:
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