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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 28 galletas grandes (28 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28 galletas grandes (28 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 199 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| 133mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Acurrucarse con una taza de té caliente y una pila de galletas de avena crujientes, mantecosas y sin gluten hechas con coco tostado y harina de avena fresca sin gluten molida.
Puede usar harina de avena sin gluten envasada en esta receta o puede preparar fácilmente la suya moliendo avena sin gluten en un molinillo de café en grano limpio.
Haga un doble lote de masa y refrigere o congele para obtener galletas convenientes, crujientes y sin gluten tostadas en cualquier momento.
Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de coco (tostado, sin azúcar, en hojuelas grandes)
- 1 1/4 taza de avena (avena recién molida, sin gluten, enrollada. Consulte la nota del cocinero a continuación)
- 1/2 taza de almidón (tapioca)
- 1/4 taza de harina (mezcla para todo uso sin gluten)
- 1 cucharadita de goma guar
- 1/2 cucharadita de goma de xantano
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de azúcar (marrón, bien embalado)
- 1 1/2 tazas de mantequilla (o 3/4 taza de mantequilla y 3/4 taza de aceite de coco)
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco (sin gluten)
- Nota: Puede usar harina de avena sin gluten envasada en esta receta o puede preparar fácilmente la suya moliendo avena sin gluten en un molinillo de café en grano limpio. Para preparar 1 1/4 tazas de harina de avena, agregue aproximadamente 1 1/3 - 1 1/2 tazas de avena sin gluten en pequeños lotes y pulse para moler.
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350º F
Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o ligeramente aceite.
Tueste el coco desmenuzado en una bandeja para hornear grande durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté dorado. Esto se quema rápidamente, así que ten cuidado.
Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos y los extractos en un tazón hasta que estén suaves y esponjosos.
En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos. Batir hasta mezclar.
Agregue ingredientes secos (excepto avena arrollada y coco tostado) a la mezcla de azúcar y batir a fuego lento hasta que la masa esté bien mezclada.
Agregue avena arrollada y coco tostado.
Use una taza medidora de 1/8 de taza o una cuchara medidora para sacar la masa y colocarla en una bandeja para hornear preparada. Galletas espaciales con al menos 2 pulgadas de separación.
Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar en la bandeja para hornear brevemente antes de transferirlo a una rejilla de enfriamiento.
Consejo: Use un pequeño molinillo eléctrico de café en grano para hacer harina de avena fresca. Agregue 1/2 taza a la vez al molinillo de café en grano y pulse brevemente hasta que la avena esté molida.
Puede cortar el azúcar a 1 1/2 tazas sin una gran diferencia en el sabor.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
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- invierno
