Filetes de salmón con chile y tequila con salsa a la parrilla. En cuanto a BBQ, Inc.
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Una receta de salmón verdaderamente deliciosa que combina los sabores de tequila, chile y cítricos. Cubierto con salsa de tomate a la parrilla, esta se convertirá rápidamente en una de sus recetas favoritas. Si no puede encontrar un filete de salmón, ciertamente puede usar un filete. Asegúrese de que la piel quede intacta, ya que esto reducirá significativamente la desintegración del pescado en las parrillas.
Ingredientes
- 3 filetes de salmón grandes
- Para la marinada:
- 2 cucharadas de jugo de lima (fresco de 1 lima)
- 1 1/2 tiros de tequila
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de jarabe de agave (o miel)
- 2 cucharaditas de comino
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal (se prefiere la sal marina)
- 1 cucharadita de orégano (mexicano)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la salsa:
- 3 tomates medianos
- 1 jalapeño
- 1 pimiento pasilla
- 1 cebolla pequeña (cortada por la mitad)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de lima (de 1 lima)
- 1/4 taza de cilantro (picado)
- 1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los filetes de salmón, séquelos con toallas de papel y colóquelos en una fuente para hornear poco profunda.
Combine los ingredientes de la marinada, vierta sobre el salmón, asegurándose de que ambos lados estén cubiertos.
Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio.
Unte las verduras con aceite de oliva y colóquelas en la parrilla.
Cocine hasta que haya un bonito color marrón (no demasiado carbonizado) y la piel comience a levantarse sobre los tomates.
Retirar del fuego, dejar enfriar durante 5 a 10 minutos.
Rebane los tomates y los pimientos, asegurándose de quitarles la semilla. Agregue estos y todos los ingredientes de la salsa, excepto el cilantro y la sal, al procesador de alimentos. Mezcla de pulso a la consistencia preferida. Coloque la salsa en un tazón, agregue sal y hojas de cilantro picadas. Dejar de lado.
Retire el salmón del molde para hornear y colóquelo en la parrilla y cocine por 6 minutos. Para girar, utilizando una espátula, aleje suavemente el pescado de la rejilla de la parrilla y déle la vuelta. Cocine por adición 6 minutos. Retire del fuego, cubra con 1/4 a 1/3 de taza / 60 a 80 ml de salsa (según el tamaño y la preferencia) y sirva.
¡Disfrutar!
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