El abeto
- Total: 22 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 2 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 319 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 53g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 319 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 318 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 53g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 42mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Necesita una idea rápida para cenar o una forma de usar el arroz sobrante? Pruebe esta saludable receta vegana de ensalada asiática de arroz, una nutritiva comida vegetariana hecha con arroz integral y verduras para obtener una fantástica mezcla de sabores y texturas. Es un poco dulce y un poco agrio, con mucha textura crujiente.
Puede servirlo caliente, pero realmente brilla como una ensalada fría, lo que lo convierte en una opción vegetariana perfecta para picnics, comidas compartidas y barbacoas, ya que es fácil preparar un gran lote.
Este plato de ensalada de arroz es una idea simple de cena vegana para un caluroso día de verano. También es una idea simple de cena vegana sin gluten, aunque asegúrese de usar vinagre de arroz sin gluten certificado. Si te gustan las sabrosas recetas de arroz vegetariano como esta, también puedes probar una paella vegana española.
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de maní (puede sustituirlo por un aceite de sabor neutro como el aceite de cártamo o el aceite de canola)
- 1 cucharadita sal kosher (o sal marina)
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 4 tazas de arroz integral cocido (refrigerado)
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 1/2 taza de guisantes (picados)
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 tallo de apio (cortado en cubitos)
- 1/2 pimiento rojo o amarillo (cortado en cubitos)
- 3 cebollas verdes (picadas)
- Opcional: 1/2 taza de granos de maíz
- Guarnición: 2 cucharadas. perejil o cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne todos los ingredientes.
El abeto
En un tazón pequeño, combine el aceite de maní, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el aceite de sésamo. Batir hasta que el azúcar se disuelva.
El abeto
Vierte la mezcla sobre el arroz integral frío en un tazón grande. Mezcle suavemente para cubrir el arroz, luego deje el tazón a un lado.
El abeto
Cocine al vapor las zanahorias picadas, los guisantes de nieve y el maíz si lo desea, durante 1 a 2 minutos, hasta que empiecen a ponerse tiernos. Sumérgelos en un baño de hielo para enfriarlos rápidamente y detener el proceso de cocción, escurrirlos y luego mezclar las verduras con el arroz.
El abeto
Agregue los ingredientes restantes, desde el vinagre de arroz hasta las cebollas verdes picadas, y revuelva para distribuir las verduras por todo el arroz.
El abeto
Sirva la ensalada fría y adornada con perejil fresco picado o cilantro, si lo desea.
Variaciones
- Sustituya los fideos de arroz, la quinua, el farro (tenga en cuenta que no será un plato sin gluten) u otro grano favorito para el arroz integral. Agregue brotes de soja, edamame sin cáscara, cacahuetes picados o un poco de lima fresca para obtener un toque brillante. sabor. Sustituya el perejil o el cilantro por menta fresca picada, agregue ajo picado o jengibre, una pizca de pasta de chile o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para probar un componente picante. Agregue lentejas cocidas para aumentar el peso y el contenido de proteínas del plato. Cubra la ensalada con palomitas de maíz, garbanzos al horno picantes o semillas de cáñamo sazonadas para un crujido creativo. Sirva la ensalada en una cama de rúcula, col rizada, espinacas u otras verduras.
Etiquetas de recetas:
- Arroz
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- asiático
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