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Reúna sus suministros
(c) 2008 Elizabeth LaBau, con licencia de About.com, Inc.
Es fácil hacer pequeñas flores, a menudo llamadas "rosas silvestres", de glaseado. Puede usar cualquier receta de crema de mantequilla para hacer estas flores, o una receta de glaseado real de consistencia media también funcionará. El glaseado de crema de mantequilla se endurecerá en el refrigerador o congelador, pero se volverá blando de nuevo a temperatura ambiente, mientras que el glaseado real se endurecerá por completo y se puede almacenar a temperatura ambiente indefinidamente. No es difícil dar un paso adicional y hacer glaseado real.
Para hacer rosas glaseadas necesitarás:
- Glaseado Una bolsa de pastelería equipada con un acoplador Una uña rosa grande Una punta de rosa (grande o pequeña) Una punta circular pequeña (tamaño 3 o 4) Pequeños cuadrados de papel encerado
Tenga en cuenta que este tutorial utiliza una pequeña punta de rosa para crear las flores, pero puede usar fácilmente una punta más grande y producir flores más grandes.
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Preparar la uña rosa
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Coloque la manga pastelera con la punta de la rosa y llénela con su glaseado. Sostenga la manga pastelera en su mano dominante y la uña de rosa en la otra. Coloca una pequeña cantidad de glaseado en la parte superior de la uña de rosa y presiona un pequeño cuadrado de papel encerado sobre el glaseado, utilizando el glaseado para asegurar el papel a la uña.
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Coloque la punta sobre la uña
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Coloque la punta sobre la parte superior de la uña, con el extremo ancho tocando la uña. La punta debe estar aproximadamente a un ángulo de 30-45 grados desde la base.
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Crea el primer pétalo
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La clave para usar la uña de flores es sincronizar los movimientos de sus manos. Debe exprimir el glaseado de la bolsa a un ritmo constante y mover la bolsa de tuberías mientras gira ligeramente el clavo. Aplique una presión suave sobre la bolsa y exprima un pequeño arco de glaseado, moviendo la bolsa con un movimiento circular para crear una forma de "pétalo" que sea más ancha por fuera y se estreche a un punto en el medio. Mientras aprieta y mueve la bolsa, gire la uña de rosa ligeramente en la dirección opuesta para que cuando termine de hacer un pétalo, su bolsa de pastelería esté en la misma posición que cuando comenzó. En la ilustración, la flecha interior muestra la dirección del movimiento de la bolsa de pastelería, mientras que la flecha exterior muestra la dirección del clavo de rosa. Tenga en cuenta que estos son movimientos bastante pequeños y sutiles.
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Continuar agregando pétalos
(c) 2008 Elizabeth LaBau, con licencia de About.com, Inc. Repita el procedimiento de pétalo y cree un segundo pétalo justo al lado del primero. Intenta hacer que los pétalos sean aproximadamente del mismo tamaño y haz que todos se estrechen al mismo punto en el centro de la uña de la flor. Puede experimentar con el ángulo de la punta para crear formas ligeramente diferentes en los bordes exteriores de los pétalos.
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Termina de hacer los pétalos
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Continúa haciendo pétalos hasta que hayas dado la vuelta completa al círculo y hayas terminado tu flor. Para una apariencia simétrica, apunta seis pétalos a las flores. No te preocupes si juzgas mal el espacio y haces cinco o siete. El número exacto de pétalos no importa. Lo que importa más es que están cerca del mismo tamaño y espaciados uniformemente.
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Agregue el centro de la flor
Una vez que tu flor está terminada, necesita un punto en el centro. Puede usar el mismo glaseado de color, pero se ve mejor si el centro es de un color diferente para contrastar con los pétalos. Coloque una manga pastelera con una pequeña punta circular y llénela con el glaseado que prefiera. Coloca un pequeño punto redondo en el centro. Si ha hecho flores más grandes, puede optar por colocar varios puntos en un diseño en el centro si lo desea.
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Termina las flores
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Una vez que su flor esté completa, deslice cuidadosamente el papel encerado fuera de la uña y colóquelo en una bandeja para hornear u otra superficie plana. Repita el procedimiento para crear tantas flores como necesite (¡y algunas más en caso de emergencias!). Si está usando crema de mantequilla, coloque las flores en el refrigerador o congelador para que se endurezcan si no las está usando de inmediato. Una vez duras, se pueden quitar fácilmente con la mano o con una espátula y colocarlas en un pastel. Si está utilizando glaseado real, deje que las flores a temperatura ambiente se endurezcan. El exterior se endurecerá casi de inmediato, pero la parte inferior (la parte que toca el papel encerado) tomará más tiempo, por lo tanto, espere 24 horas para que se fijen completamente antes de retirarlos del papel. Se pueden almacenar indefinidamente a temperatura ambiente.
