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- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 docenas de galletas (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 217 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 docenas de galletas (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 217 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| 91mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Mandelsichel, las galletas de almendras alemanas tradicionales, son galletas de mantequilla simples enriquecidas con harina de almendras y en forma de media luna, como muchos productos horneados clásicos en Europa, que se dice que emulan la media luna otomana y celebran la grandeza del imperio cuando los pasteles se desarrollaron por primera vez.. Estas galletas son un placer delicioso a la hora del té y una hermosa adición a cualquier Plätzchenteller (fuente de galletas) durante el Adviento y durante toda la temporada navideña y festiva. A veces hechas en la víspera de Navidad, estas galletas se dejan como un regalo especial para Santa Claus.
El sabor clave de estas galletas proviene de la harina de almendras. Puede comprar harina o harina de almendras en su tienda local de alimentos naturales o en una tienda bien surtida o hacer la suya propia. El extracto de almendras opcional mejora el sabor, y la canela agrega una agradable y cálida especia complementaria a las almendras de nuez. Haga lotes más grandes para regalar o almacene en un recipiente hermético por hasta tres semanas.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de mantequilla (ablandada, temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- Opcional: 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de almendras (blanqueadas, molidas; o 1 taza de harina de almendras)
- 2 1/4 tazas de harina (para todo uso)
- Guarnición: azúcar en polvo o azúcar de vainilla granulada para espolvorear
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
En un tazón mediano, con la ayuda de un batidor manual o una batidora de pie, bata el azúcar en polvo y la mantequilla hasta que la mezcla esté esponjosa.
Agregue la vainilla, el extracto de almendras y la canela si se usa. Mezclar bien y agregar la sal. Combina bien.
Con la ayuda de una espátula, mezcle la harina de almendras y la harina. Usando sus manos, amase la mezcla, que debe ser rígida y difícil de trabajar.
En un tablero ligeramente enharinado u otra superficie de trabajo y con un rodillo bien enharinado, extienda la masa a un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada
Corta un círculo con un cortador de galletas o un vaso redondo. Mueva el vidrio o el cortador alrededor de 1 pulgada o más y corte otro círculo, lo que dará como resultado dos formas de media luna y una forma ovalada en el medio. Reutilice los restos ovales, amase y extienda la masa nuevamente para cortar más medias lunas u hornee los óvalos como están si lo prefiere. Repita el proceso hasta que haya usado toda la masa.
Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
Coloque las medias lunas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 15 minutos. Los bordes de las galletas deberían ser dorados; vigila las galletas, ya que se doran rápidamente y lo que quieres es una consistencia pálida y recién horneada.
Retire las galletas del horno y, mientras aún estén calientes, espolvoree con azúcar en polvo o azúcar de vainilla y colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo. A medida que se enfríen, la consistencia y la mordida cambiarán.
¡Disfrutar!
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