Burritos de res y frijoles. Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: rinde 6 porciones
Los burritos son una excelente comida cuando se te acaban las ideas para la cena o no tienes tiempo: se unen rápidamente, son fáciles de comer y, a menudo, son una comida que encantará a toda la familia.
Estos burritos de carne y frijoles son fáciles de hacer y bastante deliciosos. La carne molida se cocina junto con cebolla, ajo y especias, y luego se combina con frijoles refritos y se mezcla con salsa de enchilada. Decora con lechuga picada, crema agria, tomates picados o tu relleno favorito de burrito.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de hojas secas, orégano desmenuzado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
- 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada (dividida)
- 6 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
- Guarnición: lechuga rallada, tomate picado, crema agria, queso rallado, aceitunas maduras en rodajas, guacamole (cualquier ingrediente favorito)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F / 180 C.
En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne molida, la cebolla y el ajo hasta que la carne se dore y ya no esté rosada, revolviendo con frecuencia para romper la carne. Escurrir bien.
Vuelva a calentar y agregue chile en polvo, orégano, comino, sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue frijoles refritos y 1/2 taza de salsa de enchilada. Calienta bien.
Envuelva las tortillas de harina en papel de aluminio y colóquelas en el horno precalentado; calentar por 10 minutos. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne molida en cada tortilla. Enrolle firmemente y coloque con la costura hacia abajo en una fuente de servir forrada con lechuga rallada.
Coloca la salsa de enchilada restante sobre las tortillas. Decorar y servir con coberturas.
Consejos
- Además de ser fáciles de hacer, estos burritos también se congelan bien. Envuelva cada burrito en papel de aluminio y póngalos en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Esta receta se puede duplicar fácilmente para asegurarse de tenerlos siempre a mano. Para ahorrar aún más tiempo, puede usar condimentos para tacos preenvasados en lugar de las especias individuales. Intente comprar una variedad reducida en sodio ya que los frijoles refritos y la salsa de enchilada tendrán una cantidad significativa de sodio.
Variaciones de recetas
- Siéntase libre de agregar chiles o jalapeños suaves a la mezcla de cebolla y carne molida si le gusta el calor extra. También puede sustituir la salsa por la salsa enchilada. Para obtener una receta con menos grasa, cambie la carne de res por carne de pavo molida y reemplace los frijoles refritos con frijoles negros o fritos enlatados. Para hacer esta receta vegetariana, use pimientos en rodajas en lugar de la carne molida y agregue un poco de arroz español si necesita un poco más de peso.
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