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- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 974 | Calorías |
| 53g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 103g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 974 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 53g | 68% |
| Grasa Saturada 15g | 74% |
| Colesterol 314mg | 105% |
| Sodio 749mg | 33% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 103g | |
| 150 mg de calcio | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Lo suficientemente simple para todos los días, pero lo suficientemente agradable para la compañía: ¡eso es lo que Pollo Rojo trae a la mesa! A casi todo el mundo le gusta el pollo, y cuando se cuece a fuego lento en esta salsa de tomate y chile ligeramente picante, seguramente será un éxito.
Otra gran cosa sobre este plato es que puedes ensamblar los otros ingredientes mientras el pollo hierve a fuego lento, reduciendo el tiempo de preparación. ¡Solo toma 30 minutos de tiempo de cocción de principio a fin!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal (dividido, o 1 cucharada de manteca de cerdo de buena calidad más 2 cucharadas de aceite)
- 3 a 4 mitades de pechuga de pollo (o 4 a 5 muslos de pollo)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 6 tomates grandes
- 1/2 cebolla (cortada en cuartos)
- 1 cucharada de chile rojo en polvo (o pasta de chile)
- 1 diente de ajo grande (pelado y triturado)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo (sin azúcar)
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Encienda su asador a temperatura alta para que pueda precalentarse. Calienta 1 cucharada de aceite o manteca en una sartén grande a fuego alto. Brown las piezas de pollo en cada lado.
Cubra el pollo con caldo de pollo y agua. Llevar a hervir. Mientras el pollo se calienta, corte la parte superior de cada tomate y colóquelos, cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear galletas junto con las cebollas. Rocía las otras 2 cucharadas de aceite sobre ellas. Coloque la bandeja para hornear debajo del asador y déjela hasta que las cáscaras de tomate se arruguen y se arruguen.
Mientras los tomates y las cebollas se asan, lleve el caldo de pollo a fuego lento y agregue el chile en polvo o pasta, ajo, orégano, comino y cacao en polvo.
Cuando los tomates estén listos, retírelos del asador y déjelos enfriar durante aproximadamente un minuto. Mientras los tomates se enfrían, voltea los trozos de pollo en la olla. Despegue la piel de cada tomate y use una cuchara para quitar las semillas del medio. Usando tus dedos, machaca un poco el tomate y agrégalo a la salsa en la olla. Separa las cebollas y revuelve con la salsa. Deje que la salsa se reduzca, hirviendo suavemente y destapada, mientras el pollo termina de cocinarse.
Cocine hasta que el pollo alcance 170 F / 77 C adentro. Si el líquido se cocina demasiado rápido, agregue aproximadamente media taza de agua y continúe cocinando, repitiendo si es necesario.
Sirva su Pollo Rojo con tortillas de maíz y arroz blanco o arroz mexicano, si lo desea. Asegúrese de refrigerar las sobras para uso futuro, ya que son deliciosas.
¡Disfrutar!
Propina
- ¿Sirve este plato para los invitados (o simplemente lo quieres un poco más elegante)? Hazlo un poco más festivo rociando cada porción con un pequeño puñado de cebollas verdes picadas o un poco de cebolla cruda finamente picada mezclada con cilantro. Esto agregará color, sabor y textura.
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