Robin Grose
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 tazas de salsa (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas de salsa (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Es una salsa o es guacamole? En realidad, son ambas cosas, ya que la palabra guacamole básicamente significa “salsa de aguacate”. La acidez fresca de las verduras en esta salsa de aguacate se combina con la cremosidad del aguacate para crear un aderezo maravilloso y bajo en carbohidratos para una gran cantidad de platos salados.. Sirva con carne de res, pollo o cerdo a la parrilla o asada; úselo como salsa con totopos ( totopos ); o disfrútalo de la forma en que se usa con más frecuencia en México, como una salsa insuperable con una cuchara sobre tacos calientes.
Ingredientes
- 2 aguacates (maduros)
- 4-6 tomatillos (tomates verdes mexicanos)
- 1/2 cebolla blanca pequeña
- 1/2 jalapeño (o chile serrano, fresco y sin semillas)
- 1 diente de ajo grande
- 1/2 taza de cebollas verdes (picadas en trozos grandes)
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de jugo de lima (recién exprimido)
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Nota: Al igual que con todas las recetas de salsa de mesa mexicana, las cantidades de ingredientes en esta salsa son altamente ajustables; aumente o disminuya las mediciones de acuerdo con sus preferencias personales.
Retira las semillas de los aguacates. Saque la carne de la piel y reserve, desechando las semillas y la cáscara.
Saque los tomatillos de sus cascarones y lávelos con detergente, si es necesario, para eliminar los residuos pegajosos que suelen tener en la piel. Deseche las cáscaras y corte los tomatillos en cuartos.
Picar la cebolla blanca. Deje como está o enjuague las piezas de cebolla en un tamiz con agua corriente durante unos segundos si prefiere un sabor de cebolla menos pronunciado en su salsa terminada.
Picar el chile y el ajo.
Coloque todos los ingredientes en una licuadora o proceso de alimentos. Proceso en "pulso" (encender y apagar el dispositivo rápidamente varias veces) para que los ingredientes estén bien cortados pero aún identificables. Deje de procesar antes de que la salsa esté bien hecha puré; Queremos una textura ligeramente gruesa.
Vierte la salsa en un plato de servir de vidrio o cerámica. Sirva de inmediato o (como muchos prefieren hacer), deje reposar una hora más o menos para que los sabores se puedan fundir.
Use su deliciosa salsa de aguacate para darle vida a las carnes simples, tome papas fritas como aperitivo o cubra magníficamente las quesadillas o tacos recién hechos. Sirva a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor. Si tienes sobras, esta salsa se puede refrigerar, bien tapada, por un día o dos. Es mejor a temperatura ambiente o solo un poco frío, así que sácalo del refrigerador antes de planear comerlo. Si se ha producido un oscurecimiento en la superficie debido a la exposición al aire, raspe esa parte o simplemente revuélvala en el resto de la salsa. (Esta decoloración puede ser poco atractiva de ver, pero de ninguna manera es peligrosa).
Etiquetas de recetas:
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