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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 553 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 553 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 254mg | 85% |
| Sodio 577mg | 25% |
| Carbohidratos Totales 48g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 211mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los huevos a la flamenca son una de las recetas de huevo españolas más sabrosas. Fácil de hacer, es un plato de huevo español antiguo y muy tradicional, con muchas versiones diferentes, dependiendo de la zona de donde provengan. La versión más simple es huevos horneados con tomates y pimientos guisados, mientras que otras versiones optan por agregar carne. Esta versión de la receta incluye salchichas de chorizo y morcilla , junto con cebolla, ajo, pimiento y salsa de tomate casera.
Las verduras y carnes guisadas se cubren con un par de huevos y se hornean en el horno en platos de arcilla individuales. Si prefiere no hornear el plato, también puede freír el huevo por separado y colocarlo sobre las carnes y verduras. Cubra con migas de pan de ajo ( migas) y sirva bien caliente.
Si bien puede parecer un buen plato para servir en el desayuno, en España nunca lo encontrarás en la mesa del desayuno. Los huevos en España se comen casi exclusivamente en el almuerzo y la cena, lo que significa que puedes comer este delicioso plato a cualquier hora del día.
Ingredientes
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español
- 4 a 5 onzas de chorizo español
- 8 onzas de morcilla de cebolla morcilla de cebolla española
- 1 cebolla amarilla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate (o salsa de tomate casera)
- 1 a 2 cucharadas de pimentón dulce español
- 4 cucharadas de jerez seco
- 8 huevos grandes
- 2 rebanadas de pan duro
- 1 diente de ajo
Pasos para hacerlo
Cortar el chorizo en rodajas finas. Cortar la morcilla en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Pica la cebolla y corta los dientes de ajo. Picar los pimientos, quitando la membrana y las semillas.
Caliente el horno a 350 F.
Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de fondo grueso. Fríe las rodajas de chorizo y morcilla. Retirar y reservar.
En la misma sartén, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregue la salsa de tomate, el pimentón y el vino de jerez y reduzca.
Divida la mezcla de cebolla y pimiento entre cuatro platos de vidrio, arcilla o cerámica a prueba de horno. Coloque los trozos de chorizo y morcilla encima en cada uno de los platos. Rompa dos huevos en la parte superior de cada plato. Coloque los platos en el horno caliente hasta que las claras de huevo estén cocidas, unos 10 a 15 minutos.
Mientras los huevos se hornean, triture el pan duro en trozos pequeños o migajas con un mortero y una maja o un procesador de alimentos. Pelar un diente de ajo. Calienta la misma sartén, agregando 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo al aceite y fríe sin quemar el ajo.
Retirar el ajo. Agregue las migas de pan a la sartén y revuelva, dorando las migajas rápidamente. Retire las migas de la sartén y colóquelas en un tazón.
Cuando los huevos estén cocidos, retíralos del horno y espolvorea migas de pan sazonadas sobre cada plato.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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