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- Total: 24 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 14 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 252 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sodio 1921mg | 84% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 138mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si eres fanático de las fajitas, entonces esta receta de filete es para ti. Estos filetes de lomo de Nueva York se marinan en una masa húmeda y se asan a la parrilla a la perfección. Tú eliges si quieres que sean raros, medianos o medianos.
Puede servir los filetes tal cual, perfectos para un entrante robusto y una presentación elegante que complacerá a los comensales. Pero también puede cortar los filetes y pasar el plato para permitir que los invitados se sirvan solo la cantidad que deseen. Las rebanadas también son excelentes para servir con tortillas y vegetales en rodajas a la parrilla como pimientos verdes y cebollas. Acompaña esto con guacamole, crema agria, queso fresco y salsa para que los invitados lo armen.
El filete estilo fajita en rodajas también va bien en una ensalada. Es perfecto para el verano cuando el mercado del agricultor está lleno de pimientos y tomates maduros. Use lechuga romana y repollo rallado como verduras y un aderezo para ensalada que incluya lima.
Los bistecs de Nueva York tienen mucha marmoleada, lo que los convierte en un bistec tierno si no se cocina demasiado. Busque aquellos que tengan el mismo ancho de arriba a abajo. Esto asegura que obtendrá un corte central en lugar de cortes finales que pueden contener algunas áreas más duras.
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de Nueva York (aproximadamente 8 onzas cada uno)
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 taza de cilantro (finamente picado)
- 4 cucharadas de jugo de lima (jugo de dos limas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal marina
- 2 cucharaditas de orégano seco (orégano mexicano si puedes encontrarlo)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Enjuaga tus filetes, sécalos y corta cualquier grasa no deseada.
En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la marinada: aceite, cilantro, jugo de limón, ajo, chile en polvo, comino, sal, orégano, cebolla en polvo y pimienta negra.
Coloque el filete en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la marinada sobre la parte superior.
Selle la bolsa y masajee suavemente la mezcla en los filetes, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas.
Coloque la bolsa sellada en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Coloque los filetes en la parrilla y cocine de 5 a 7 minutos por lado, o hasta el punto deseado.
Retira los filetes del fuego.
Deje que los filetes descansen por 5 minutos antes de cortarlos o servirlos.
Una vez que tus filetes estén listos para disfrutar, tienes muchas opciones para servirlos. Van bien con guarniciones de inspiración mexicana, pero también con acompañamientos típicos de verano para asar, como mazorcas de maíz asadas y papas al horno.
Los restos de filete de faja de Nueva York deben refrigerarse. Encontrarás muchas maneras de disfrutarlo al día siguiente, como en una ensalada o incluso junto con huevos y papas fritas o sémola para el desayuno.
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