El espresso (a veces mal pronunciado "expresso") es un tipo de bebida de café.
El expreso se refiere ante todo al método de preparación del café, así como a la bebida real que resulta de él (una inyección de expreso). Todo el expreso es café, pero no todo el café es expreso. Si bien es posible que vea los términos "granos de café exprés" o "tostado de café exprés", todo lo que realmente significa es que cualquier variedad de granos de café se tuesta de la manera que un tostador particular considera que es un mejor café exprés. Por lo general, esto significa un asado más oscuro o un terreno más fino. Algunos tostadores, sin embargo, prefieren un asado más ligero para las bebidas espresso.
Lo que hace que el espresso espresso es el hecho de que se elabora bajo presión: aproximadamente nueve bares de presión o 130 PSI es la regla general estándar, aunque no hay un estándar acordado. Sin embargo, esta regla se dobla; muchas máquinas de café exprés en el hogar (especialmente las que usan vainas) no cumplen con los requisitos de presión para hacer café exprés, aunque pueden anunciarse como tales.
Ahora que hemos establecido qué es el espresso, vamos a examinar todas las diferentes bebidas que se preparan con él. Tenga en cuenta que a veces las cadenas de café populares en Estados Unidos o en el extranjero pueden hacer que las bebidas sean diferentes de sus orígenes italianos tradicionales que puede ver a continuación.
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Definiciones de bebidas espresso
Capuchino. Brian Macdonald / Getty Images
Estas son las bebidas espresso clásicas que encontrarás cada vez más en muchos menús de cafeterías fuera de Italia. Algunos son relativamente recientes en términos de la historia del café.
- Caffe Americano: un trago de espresso combinado con suficiente agua caliente para llenar una taza de 6 onzas. Caffe Breve: espresso con media y media al vapor. Caffe Latte: un doble espresso cubierto con leche y espuma al vapor para llenar. Cafe au Lait y Cafe con Leche: espresso con leche, sin espuma, puede incluir azúcar.Caffe Mocha: Mocha para abreviar, es un espresso doble con leche al vapor, chocolate y espuma. Café Noisette: espresso con un poco de crema. Capuchino: espresso individual con partes iguales de leche al vapor y leche espumosa. (A veces abreviado "cap.") Dirty Chai: un trago de espresso mezclado con chai con leche al vapor. Espresso con Panna: espresso cubierto con crema batida. Espresso Macchiato: un espresso simple o doble cubierto con una cucharada de leche texturizada calentada. Blanco plano: un trago de espresso y un doble trago de leche al vapor, sin espuma. Latte con sabor: un espresso doble con leche al vapor, espuma y jarabe o polvo aromatizante agregado. Macchiato o Macchiato largo: medio trago o menos de espresso y el resto de la taza llena de leche al vapor. Ojo rojo: un trago de café exprés encima de una taza de café preparado. Ristretto: un trago corto de café exprés, solo las primeras 3/4 onzas de extracción. de espresso
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Otros términos útiles que debe saber al hacer un pedido de espresso
Tanja-Tiziana, Fotografía de doble cruce / Getty Images
Más allá de los términos de bebidas enumerados anteriormente, es probable que también escuches varios descriptores emparejados con ellos. Estos términos especifican además cómo se puede preparar una bebida.
- Doppio: dos chupitos de espresso Doble: el doble, que se puede aplicar a chupitos de espresso, leche, saborizantes, espuma, etc. Secado: solo con espuma, sin leche caliente.
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Piezas de la máquina de café espresso y piezas de molinillo de café espresso
Kathrin Ziegler / Getty Images
Las cafeteras y molinillos de café espresso son máquinas complejas con sus propios juegos de jerga. Estos son los términos principales que necesitará saber para operar una máquina de café espresso y un molinillo de café en un entorno de cafetería:
- Cesta: aquí es donde coloca los posos de café para preparar un café exprés, que luego se une al portafiltro y se bloquea en el grupo de cabezales. Portafiltro: sostiene la cesta en la cabeza del grupo durante la extracción. Cabeza de grupo: la parte delantera de la máquina de café espresso donde el agua es forzada a través del portafiltro y se extrae el espresso. Caldera: donde se calienta el agua. Molinillo cónico: muele los granos de café. Dosificador: conectado a un molinillo de café, dosifica la cantidad correcta de café molido en el canasta. Tolva: la parte del molinillo de café donde se guardan los granos. Knock Box: técnicamente un accesorio de máquina de café espresso, es donde se deshace de los granos de café expreso después de la extracción. Tanque (también un accesorio): utilizado para empacar los granos cesta.
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Más términos de espresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Si ha hecho clic en los enlaces de arriba, tiene todos los conceptos básicos. Sin embargo, hay algunos términos más sobre el espresso que lo ayudarán a comprender mejor la preparación y el consumo del espresso:
- Barista: la persona que hace el espresso. Crema: la espuma de color tostado encima de un trago de espresso. Demitasse: una taza pequeña que contiene de dos a tres onzas líquidas, utilizada para café espresso. Mouse Tails: el goteo de espresso extraído del portafiltro en dos corrientes. Puck: la torta comprimida de café molido a través del cual el vapor caliente se ve obligado a extraer el espresso.
