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- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 20 churros (20 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 690 | Calorías |
| 73g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 churros (20 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 690 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 73g | 94% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sodio 110mg | 5% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 2g | |
| 27mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los churros son palitos de rosquilla especiales de América del Sur y Central. Este dulce regalo fue adoptado de España y a menudo llamado "rosquilla mexicana". Los churros son palitos de masa no fermentados en forma de tubo, entubados en una bolsa de pastelería con punta de estrella, fritos en aceite y enrollados en azúcar de canela. Son deliciosas y sorprendentemente fáciles de hacer.
En América del Sur, los churros son un poco diferentes. Por lo general, están llenos de algo rico como dulce de leche, Nutella (mantequilla de avellana y chocolate) o crema de vainilla. Si ya has hecho bocadillos de crema, verás que la masa de churro es muy similar.
Ya sea que elijas rellenarlos o no, los churros son rápidos de preparar y garantizan el placer de la multitud. Si los hace usted mismo, los disfrutará al máximo: recién cocinados, calientes y crujientes por fuera.
Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos grandes
- 2 a 3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Opcional: dulce de leche, Nutella o crema de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla, combine el agua, el suero de leche, la mantequilla, la sal y 1 cucharada de azúcar. Llevar la mezcla a ebullición.
Agregue la harina de una vez con una espátula resistente al calor. Continúe revolviendo hasta que la mezcla se agrupe para formar una bola. Continúa cocinando por un minuto o dos más, volteando la masa en la olla con la espátula. Retírelo del calor.
Agrega la vainilla. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. La mezcla debe comenzar a verse brillante, pero no debe deslizarse fácilmente de la espátula y ser ligeramente más rígida que la masa de hojaldre de crema. Si la mezcla parece demasiado espesa y no tiene brillo, agregue un huevo extra.
Coloque la masa en una bolsa de pastelería equipada con una punta de estrella que tenga una abertura de al menos 1/2 pulgada de ancho. También puedes usar una punta redonda.
Coloque una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear galletas. Coloque tubos de masa de aproximadamente 4 a 6 pulgadas de largo en la bandeja para hornear y colóquelos en el congelador mientras calienta el aceite.
Calienta de 1 a 2 pulgadas de aceite a 375 F. Cuando los churros se sientan firmes, cuidadosamente retíralos de la bandeja para hornear con una espátula y colócalos en el aceite.
Trabajando en lotes, fríe los churros durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Enfríe y escúrralos en un plato forrado con toallas de papel.
Mezcle 1/2 taza de azúcar y la canela, y coloque la mezcla en un plato o en una sartén. Enrolle los churros en el azúcar de canela mientras aún están calientes.
Para llenar los churros, coloque una bolsa de hojaldre con una punta redonda de metal (# 4). La punta debe ser lo suficientemente pequeña como para tocar el extremo de la rosquilla. Llene la bolsa de repostería con el relleno que prefiera.
Empuja una brocheta a través de la rosquilla a lo largo y coloca el relleno en el agujero.
¡Sirve caliente y disfruta!
Propina
Los fabricantes de churros experimentados a menudo se saltan las tuberías de los churros en la bandeja para hornear galletas. Simplemente los canalizarán directamente al aceite caliente.
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