El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El pollo frito es probablemente el primer plato en el que uno piensa cuando se le pide que nombre los platos del sur. Se clasifica a la altura de pan de maíz, verduras y sémola.
Esta es una receta básica de pollo frito del sur, y es fácil y deliciosa. Sirva este pollo frito crujiente con puré de papas y ensalada de col, junto con brócoli al vapor u otro plato favorito. Use trozos de pollo con hueso en esta receta. Para una receta de pollo frito que sea significativamente más baja en grasa, pruebe los muslos de pollo frito sureño. Para pechugas de pollo deshuesadas o chuletas, eche un vistazo a esta receta. Para la receta original de KFC, prueba esta receta.
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Ingredientes
- 4 libras de trozos de pollo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 tazas de aceite vegetal
- Sal kosher
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 200 F y coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande.
Combina la leche y los huevos en un tazón; bate para mezclar bien.
El abeto
En una bolsa de plástico grande con cierre hermético para alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta.
El abeto
Sumerja un trozo de pollo en la mezcla de leche; deja que el exceso gotee en el tazón.
Coloque algunas piezas de pollo en la bolsa de almacenamiento de alimentos y agite ligeramente para cubrirlas completamente.
El abeto
Retirar a un plato y repetir con los trozos de pollo restantes.
El abeto
Caliente el aceite en una sartén profunda y pesada a 350 F.
Fríe el pollo, unos trozos a la vez, durante unos 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
El abeto
Las pechugas de pollo tomarán un poco menos de tiempo que otras piezas.
Perfore con un tenedor para ver si los jugos salen claros para verificar que estén listos, o use un termómetro de lectura instantánea. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F (74 C).
Con una cuchara ranurada, pasar a toallas de papel para drenar; espolvorear con sal.
Transfiera el pollo escurrido a la sartén preparada con rejilla. Mueva el pollo al horno para mantenerlo caliente mientras fríe los lotes posteriores.
El abeto
Servir y disfrutar.
Consejos
- El pollo frito sobrante se puede recalentar con buenos resultados. Saque el pollo del refrigerador y llévelo a temperatura ambiente. Calienta el horno a 400 F. Coloca una rejilla en una bandeja para hornear. Coloque los trozos de pollo en la rejilla y hornee durante unos 15 a 20 minutos.
Variaciones de recetas
- Reemplace la leche con leche evaporada o suero de leche. Reemplace la sal y la pimienta con una mezcla de sal sazonada. Agregue aproximadamente 1/2 taza de pan rallado seco a la mezcla de harina.
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