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Hay muchas cosas que han continuado en la civilización desde la época de los antiguos griegos; contribuyeron con literatura, filosofía, democracia, teatro y los Juegos Olímpicos. Pero, ¿cuánto de lo que comieron y cómo cenaron ha continuado en la Grecia actual?
Algunos alimentos, como el pasteli (dulce de miel de sésamo griego), sin duda han existido desde hace mucho tiempo. Pero desafortunadamente, los historiadores nunca sabrán con certeza acerca de los ingredientes y platos en la comida griega antigua. En términos de su estilo de alimentación, los antiguos griegos comían como en los tiempos modernos, con tres comidas al día. Se despertaron y desayunaron, salieron del trabajo al mediodía para almorzar, y luego terminaron el día con una cena y quizás un pequeño postre.
Desayuno
La mayoría de los antiguos griegos desayunaban lo mismo: pan bañado en vino. El pan estaba hecho de cebada, la principal fuente de todo el pan en la antigüedad. Probablemente fue difícil, por lo que los griegos lo mojarían en el vino, para suavizarlo y facilitar su consumo.
Los griegos también comieron algo llamado teganitas (τηγανίτης), que se parece a un panqueque. Estos fueron hechos con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada, y generalmente cubiertos con miel o queso.
Almuerzo
El pan y el vino también aparecieron en esta comida del mediodía, pero los griegos tomarían un poco más de vino en lugar de simplemente mojarlo. El almuerzo se consideraba una merienda del mediodía, por lo que era común que los griegos comieran alimentos relativamente livianos como higos, pescado salado, quesos, aceitunas y más pan.
Cena
La cena fue y sigue siendo la comida más importante del día en Grecia. En la antigüedad, era cuando todos se reunían con amigos, no familiares, y discutían cosas como filosofía o tal vez solo eventos diarios.
Los hombres y las mujeres normalmente comían por separado. Si una familia tuviera esclavos, los esclavos servirían la cena a los hombres primero, luego a las mujeres y luego a ellos mismos. Si la familia no tenía esclavos, las mujeres de la casa servían primero a los hombres, y luego comían cuando los hombres terminaban.
La cena fue cuando se consumieron la mayoría de los alimentos. Los antiguos griegos comían huevos de codorniz y gallinas, pescado, legumbres, aceitunas, quesos, pan, higos y cualquier vegetal que pudieran cultivar, que podría incluir rúcula, espárragos, repollo, zanahorias y pepinos. Las carnes estaban reservadas para los ricos.
Vino y agua
Además del agua, el vino era la bebida principal de los antiguos griegos. (Recoger el agua era una tarea diaria para las mujeres de la casa). Los griegos bebían vino en todas las comidas y durante el día. Elaboraron vinos tintos, blancos, rosados y de oporto, y las principales áreas de producción fueron Thasos, Lesbos y Chios. Pero los antiguos griegos no bebían su vino directamente; se consideraba bárbaro hacerlo. Todo el vino fue cortado con agua. Los griegos bebieron por el placer de la bebida, no con la intención de emborracharse.
También bebieron kykeon (κυκεών), una combinación de gachas de cebada, agua (o vino), hierbas y queso de cabra en una consistencia casi similar a un batido.
Postre
El postre fue un simple disfrute durante los antiguos tiempos griegos; no había elaborados dulces como se ve hoy. El azúcar cruda era desconocida para los antiguos griegos, por lo que la miel era el principal edulcorante. Los quesos, los higos o las aceitunas rociados con miel proporcionaron un final típico para una cena.
Una explosión sabrosa del pasado griego antiguo
