El abeto / Ahlam Raffii
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
Prepare un burrito vegetariano de arroz y frijoles rápido y fácil con sobras de arroz, frijoles negros enlatados, salsa comprada en la tienda y queso. Para una variación vegana, use queso vegano u omítalo por completo.
Recetas como esta son perfectas para vegetarianos, ya que los granos contienen muchas proteínas. Con solo unos pocos ingredientes simples, esta es una excelente manera para cualquier persona que cocina con un presupuesto limitado o que necesita alimentar a su familia rápidamente. Agregue las especias y verduras adicionales que desee, como un poco de pimienta de cayena o chile en polvo para obtener un burrito vegetariano más picante.
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Es cierto que los burritos son más populares como comida mexicoamericana que como comida mexicana. Algunos puristas de burritos insisten en que los burritos no deben prepararse con arroz, y otros insisten en que la lechuga en un burrito es un anatema. No importa cómo te sientas personalmente, esta es una comida sabrosa y fácil que usa el arroz sobrante.
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (escurridos)
- 1 1/2 tazas de salsa
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 3/4 taza de arroz (cocido)
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
- Opcional: lechuga rallada
- Opcional: 1/2 taza de crema agria
- Opcional: rodajas de aguacate o guacamole casero
- 6 a 8 tortillas de harina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
En una sartén grande o sartén a fuego lento, combine los frijoles negros, la salsa y el comino en polvo, revolviendo para combinar.
El abeto / Ahlam Raffii
Agregue el arroz precocido o sobrante y deje que se cocine hasta que esté caliente. Alternativamente, puede mezclar los ingredientes en un recipiente apto para microondas y luego calentar en el microondas.
El abeto / Ahlam Raffii
Si las tortillas están frías y recién sacadas del refrigerador, es posible que desee calentar las tortillas rápidamente en el microondas en una sartén caliente. Esto los hará más flexibles para rodar. Coloca la mezcla de arroz y frijoles sobre las tortillas de harina, dividiendo en partes iguales.
El abeto / Ahlam Raffii
Cubra cada tortilla con queso rallado, crema agria, lechuga, dos o tres rebanadas de aguacate, un poco de salsa picante o cualquier otro ingrediente que desee.
El abeto / Ahlam Raffii
Envuelva su burrito y sirva caliente.
El abeto / Ahlam Raffii
¡Disfrutar!
El abeto / Ahlam Raffii
Consejo de seguridad alimentaria
El arroz cocido sobrante no debe dejarse afuera por más de dos horas a temperatura ambiente o puede producir bacterias. Debe refrigerarse y usarse dentro de cuatro a seis días. Deseche los restos de arroz refrigerado si tiene un olor o aspecto desagradable.
Variaciones de recetas
La belleza de esta receta radica en su simplicidad, pero eso no significa que pueda usarla como base y personalizarla para que sea aún mejor.
- Cambie el arroz sobrante por arroz mexicano preparado, arroz integral o arroz español. En lugar de frijoles negros enlatados, use algunos frijoles negros caseros o frijoles refritos caseros. Agregue el sabor y la complejidad de su comino molido tostando semillas de comino en una sartén pequeña y luego triturándolas en un molinillo de especias o con un mortero y una maja. Te sorprenderá la diferencia en el sabor, incluso si guardas el comino recién tostado y molido durante un par de semanas. Otros ingredientes a considerar para tu burrito incluyen cebollas verdes, cilantro fresco picado, tomates en cubitos, jalapeños en escabeche y guacamole casero Si no eres vegetariano, agrega un poco de carne sobrante. Solo asegúrate de que esté cortado en cubitos, desmenuzado o piezas pequeñas que estén distribuidas uniformemente.
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