El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 170 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 170 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 262mg | 11% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 131mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ratatouille, un plato francés de berenjenas y verduras, generalmente se hace vegetariano pero a menudo se sirve con carne. ¿Por qué no hacer esta versión vegetariana y vegana fácil y servirla con arroz o pasta? También puede servirlo sobre quinua o cualquier otro de sus granos enteros favoritos. Si aún no lo has hecho, prueba kaniwa.
También notarás que esta receta de pisto no requiere sal, pero si estás acostumbrado a comer alimentos salados o salados, es posible que te lo pierdas y quieras volver a agregarlo. Prueba primero el plato terminado., y luego agregue un poco si considera que es necesario ya que todas las otras hierbas agregan un gran sabor sin sal en absoluto. Para obtener los mejores resultados, use siempre sal marina de buena calidad o sal kosher: el gasto adicional es mínimo y el rendimiento del sabor lo vale.
Ratatouille es una excelente cena vegetariana o vegana, sin importar cómo la sirva. Para otra idea de servir, ponga su ratatouille vegano en pan francés ligeramente tostado para un sándwich de ratatouille vegetariano. Pruébalo con cualquiera de los granos sin gluten para una cena vegana sin gluten.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de vino tinto seco
- 1/2 taza de jugo de tomate
- 4 a 5 dientes de ajo (machacados)
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 1/2 cucharaditas de mejorana seca
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
- Dash romero molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 calabacín (en rodajas)
- 1 pimiento verde (picado)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 berenjena (cortada en cubos pequeños)
- 2 tomates grandes (cortados en octavos)
- 5 cucharadas de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
El abeto
Agregue la hoja de laurel, el vino tinto y el jugo de tomate y revuelva para combinar bien.
El abeto
Luego agregue el ajo, la albahaca, la mejorana, el orégano, el romero, la sal y la pimienta y mezcle hasta que estén bien mezclados. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
El abeto
Agregue el calabacín y los pimientos verdes y rojos, revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
El abeto
Agregue la berenjena, los tomates y la pasta de tomate y revuelva nuevamente para combinar todo bien. Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
El abeto
Una vez que las verduras estén tiernas y cocidas, retire la sartén del fuego inmediatamente para asegurarse de que las verduras no se cocinen demasiado y se empapen. Sirve tu pisto vegano sobre arroz o pasta con pan francés.
No hay nada correcto o incorrecto cuando se trata de Ratatouille
Al igual que muchos otros platos culturales tradicionales, hay tantas variaciones en este plato como cocineros en Francia, lo que significa que realmente no hay una forma correcta o incorrecta de hacer su pisto de verduras. La mayoría de las recetas de ratatouille requieren que los ingredientes se salten primero en la estufa antes de hornearse en el horno, pero esta versión vegana básica y fácil omite el paso de horneado para mantener la preparación lo más simple posible para las comidas diarias de la semana.
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