lifeispixels / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 445 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 445 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| 1517mg de sodio | 66% |
| Carbohidratos Totales 26g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta versión más fácil de satay de pollo tailandés es auténtica y tan jugosa y sabrosa que querrás prepararla tanto para los invitados como para la familia. Se puede hacer tanto en el horno como en la parrilla, lo cual es bueno saber en caso de que el clima no coopere. Hicimos esta receta en mi horno a mediados de invierno, así como a la parrilla en pleno verano, siempre buena, pase lo que pase.
Servir con mi salsa de maní fácil y arroz a un lado, o simplemente disfrutar directamente del palo (¡es una excelente comida de fiesta!). Hay tantas recetas satay tailandesas diferentes como chefs tailandeses, y cada uno prefiere su propia marinada especial. Algunos ponen el pollo marrón oscuro mientras que otros son dorados, esto es de la última variedad.
Para una versión baja en grasa, pruebe esta receta de pollo satay con salsa de maní baja en grasa.
Ingredientes
- 1 libra (.46 kg) de muslo de pollo deshuesado y sin piel (cortado en trozos o tiras del tamaño de un bocado)
- 2 cucharadas. limoncillo fresco picado (o limoncillo embotellado / congelado (disponible en tiendas asiáticas)
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita galanga recién rallada (o jengibre)
- 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 2 cucharaditas comino molido
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita pimienta blanca molida (en el pasillo de su supermercado)
- 1 chile rojo fresco (picado, o 1/3 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena O hojuelas de chile, al gusto)
- 4 cucharadas salsa de pescado
- 3 cucharaditas azúcar moreno (o azúcar de palma)
- 1/2 cucharada vinagre de arroz (u otro vinagre)
- 2 cucharadas. miel liquida
- 2 cucharadas. aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Coloque todos los ingredientes de la 'marinada' en un procesador de alimentos o una picadora, y procese bien para crear una pasta de marinada tailandesa con un rico sabor. Vierta sobre el pollo preparado y revuelva bien. Coloque en el refrigerador para marinar 30 minutos (o hasta 8 horas, tapado). Mientras el pollo se está marinando, coloque de 12 a 15 palitos satay en su fregadero y cúbralo con agua para evitar que se queme (o use el tipo de acero inoxidable si los tiene).
Ensarte el pollo marinado en palitos satay. Coloque la carne cerca del extremo afilado del palo y no demasiado por palo (vea la foto) para que el cocinero tenga un "mango" para girar. Mantenga la mayor cantidad de marinado en la carne que pueda y guarde lo que quede.
Para cocinar satay en el horno: coloque el satay preparado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino y ponga el horno a ASAR. Coloque satay en un peldaño del segundo al más alto en su horno y ase 5 minutos antes de girar. Después de girar la primera vez, rocía con las sobras de la marinada. Continúe girando cada 4 a 5 minutos hasta que los satays estén bien dorados y carbonizados en los bordes, y la carne esté bien cocida (opaca por dentro).
Para asar: Coloque satays sobre una parrilla caliente. Rocía con la marinada sobrante después de girarlos por primera vez. Cocine hasta que la carne esté bien dorada con bordes carbonizados y esté opaca por dentro (aproximadamente 15 minutos).
Sirve como está o con mi salsa de maní satay fácil para mojar. Servir con abundante arroz jazmín tailandés.
Etiquetas de recetas:
- Principal tailandés
- cena
- tailandés
- comida al aire libre
