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- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 323 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 323 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| 155mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 10g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este es un plato visualmente hermoso. Las remolachas en rodajas rojas de colores profundos están cubiertas con peras amarillas dulces, queso de cabra y una simple vinagreta de nueces. La ensalada puede servirse como primer plato o duplicarse en tamaño para el plato principal.
Ingredientes
- 2 remolachas rojas grandes (tallos recortados, lavados)
- 1 pera madura (sin corazón, en rodajas finas)
- 1/2 taza de mitades de nuez tostadas
- 2 cucharadas. vinagre de jerez
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadas. aceite de nuez
- sal y pimienta negra molida fresca al gusto
- 2 tazas de hojas de rúcula bebé
- 4 onzas. queso de cabra (ya sea queso de cabra fresco añejo o más suave)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F.
Envuelva las remolachas en papel de aluminio, colóquelas en una fuente para horno pequeña y hornee durante 1 hora, o hasta que estén tiernas (pruebe con un cuchillo pequeño). Dejar enfriar por completo. Cuando esté frío, raspe la piel con un cuchillo y corte las remolachas lo más delgadas posible; reserva.
Airee las rodajas de remolacha en cuatro platos fríos para ensalada. Cubra con las peras y nueces en rodajas. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite de oliva y el aceite de nuez. Sazone con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.
Mezcle la rúcula con un par de cucharadas de aderezo y divida encima de cada ensalada. Cubra cada plato con queso de cabra (ralle finamente si usa queso de cabra firme y envejecido, o simplemente desmenúcelo si usa queso de cabra suave).
Rocíe cada ensalada de remolacha y pera con más aderezo, sirviendo un extra al lado. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
- Queso de cabra
- aperitivo
- americano
- Navidad
