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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Refrigeración: 60 minutos.
- Rendimiento: 28-36 galletas (28-36 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 92 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28-36 galletas (28-36 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 92 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 35mg | 12% |
| 84mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Uno de los secretos que hace que esta receta fácil y suave de galletas de jengibre sea tan tierna es hacer que la masa se espese, entre 1/4 y 1/2 pulgada. El otro es no hornearlos. El horneado excesivo hará que se vuelvan demasiado crujientes.
También es importante almacenar las cookies correctamente. Agregue un trozo de pan blanco a la lata de galletas para mantener sus galletas de jengibre suaves y frescas por hasta una semana.
Para una versión más nutritiva y rica en fibra de estas galletas, use harina blanca de trigo integral. La harina blanca de trigo integral tiene el mismo perfil nutricional que la harina de trigo integral normal, pero se hornea un poco más como la harina para todo uso y produce una galleta más tierna.
Una forma de crear recuerdos duraderos con los niños es horneando recetas fáciles de galletas juntos.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena (clara u oscura, bien compacta)
- 1/2 taza de melaza (recomendado: correa negra sin azufre)
- 1 huevo grande
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso (o harina blanca de trigo integral)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Pasos para hacerlo
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Agregue el azúcar morena y la melaza hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté bien combinada. Retírelo del calor.
Deje que la mezcla se enfríe 5 minutos, luego transfiérala a un tazón grande. Batir el huevo.
En un tazón grande separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza.
Mezcle los ingredientes secos en los ingredientes húmedos con una cuchara de madera o una espátula resistente (no una batidora eléctrica) hasta que ya no vea harina. Los ingredientes secos deben estar bien incorporados pero no mezclar demasiado o las galletas de jengibre serán difíciles.
Divide la masa de galletas de jengibre por la mitad. Forme cada mitad en un disco. Envolver en una envoltura de plástico. Refrigere al menos 1 hora o hasta cuatro días.
Cuando esté listo para hornear, retire un disco de masa de galletas de jengibre a la vez del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente.
Caliente el horno a 350 F. Cubra las bandejas para hornear con tapetes Silpat o papel pergamino.
Coloque un poco de harina sobre las esteras Silpat o el papel de pergamino (alternativamente, enharine una tabla generosamente). Desenvuelva la masa y coloque la envoltura de plástico encima de la masa como un amortiguador para evitar que el rodillo se adhiera a la masa.
Enrolle la masa para galletas de pan de jengibre hasta un grosor de 1/4 a 1/2 pulgada. Cortar en formas deseadas. Acomode las galletas de jengibre en las bandejas para hornear, de modo que estén separadas 1 pulgada. Repita con el resto del disco de masa.
Hornee las galletas de jengibre de 7 a 4 minutos o hasta que estén firmes al tacto. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las galletas.
Retire las galletas del horno, espere 2 minutos y, con una espátula plana, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Decora con glaseado real, azúcares de colores, chispas o bastones de caramelo. Almacene hasta por una semana en un recipiente tapado con una rebanada opcional de pan blanco para retener la humedad en las galletas.
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