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- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 631 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 64g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 631 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 196mg | sesenta y cinco% |
| 201mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 64g | |
| 81mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La olla de cocción lenta, también conocida como olla de barro, es un invento maravilloso para aquellos de nosotros que nos vemos presionados por el tiempo en las horas de la noche. ¿Quién quiere volver a casa después de un día agotador en el trabajo para trabajar en la cocina y poner una comida perfecta en la mesa? Entra en la olla de cocción lenta. Puede hacer todo por la mañana, enchufarlo y dejar que haga su trabajo mientras realiza su día. Tu comida te está esperando cuando llegues a casa, lista para servir sin mucho alboroto adicional.
Esta gran receta para la olla de cocción lenta lleva horas, pero no tus horas. Comience por la mañana y regrese a casa con una comida satisfactoria.
Ingredientes
- 1 plato de carne de res o asado redondo inferior (alrededor de 3 a 4 libras, sin grasa)
- 6 a 8 papas rojas medianas
- 8 onzas de zanahorias baby
- 4 dientes de ajo (enteros y pelados)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de romero (seco, triturado) o 2 cucharaditas de romero (picado, fresco)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de agua o caldo de res
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 2 cucharadas de maicena (disuelta en 2 cucharadas de agua fría)
- Opcional: 1/4 taza de perejil (picado, fresco)
Pasos para hacerlo
Por la mañana
Coloque las papas, las zanahorias y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta.
Frota las hierbas y los condimentos en la carne y coloca la carne sobre las verduras.
Agregue el agua o el caldo y el vino.
Cubra la olla de cocción lenta y colóquela en bajo. Cocine durante 9 a 11 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Cuando es hora de servir
Retire las verduras y transfiéralas a una fuente para servir. Cúbrelos para mantenerlos calientes.
Retire el asado y córtelo a través del grano en rodajas finas. Cubra las rodajas para mantenerlas calientes.
Colar el líquido de cocción y eliminar la grasa. Combine 2 tazas del líquido y la mezcla de maicena en una cacerola pequeña. Revuelva hasta mezclar.
Cocine a fuego medio durante 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Decore la carne y las verduras con perejil si lo desea y sirva con la salsa espesa.
Consejos de expertos
Técnicamente, una olla de barro es un tipo de olla de cocción lenta. Ambos dependen del calor húmedo para cocinar los alimentos lentamente durante un período prolongado de tiempo, pero hay algunas variaciones menores entre los dos.
Si es posible, use un asado de carne magra u otro corte de carne de res para esta receta. Si usa un pedazo de carne más grasoso, colóquelo en la olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba.
Una o dos cucharadas de salsa Worcestershire agregarán un toque agradable a la salsa si prefiere algo con un poco más de fuerza. Añádelo con el caldo y el vino.
Etiquetas de recetas:
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