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Ya sea que tenga una recompensa en su jardín o haya decidido comprar a granel, usar esos pimientos dulces antes de que se deterioren a menudo puede ser un desafío. Afortunadamente, los pimientos dulces son una de las verduras más fáciles de congelar, y conservan sus colores brillantes y su sabor hermoso con este método. A diferencia de cuando se congelan otras verduras, no es necesario blanquear los pimientos antes de congelarlos. Esta técnica de congelación es simple, toma solo 10 minutos para prepararse y 1 hora para congelarse.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que debido a que los pimientos contienen agua, no volverán a estar crujientes cuando se descongelen. Por lo tanto, los trozos de pimiento congelado son ideales para agregar a los platos cocinados como salteados y guisos, pero no para comerlos crudos.
Que necesitas
Para seguir este método de congelación, no necesita mucho más que los pimientos dulces, como el pimiento o el pimiento asado. Para un proceso rápido, asegúrese de tener a mano un cuchillo afilado, una tabla para cortar, una bandeja para hornear y bolsas para congelar o recipientes herméticos.
Pasos para congelar
- Retire los tallos, las semillas y las membranas internas blanquecinas de los pimientos. Corte los pimientos de acuerdo con su estilo de cocción: si generalmente prepara recetas que requieren pimientos picados, córtelos en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada. O córtelos si las tiras de pimienta (como las papas fritas) están más comúnmente en la lista de ingredientes. O haz un poco de ambos. De esta manera, están listos para usar cuando los saque del congelador. Extienda los pimientos cortados en una sola capa en una bandeja para hornear. Congelar por 1 hora. Este paso (llamado congelación rápida) asegura que las piezas permanezcan sueltas en lugar de agruparse, y le permite sacar lo que necesita más tarde. Transfiera las piezas de pimienta congeladas a bolsas de congelación o recipientes herméticos. Etiquete las bolsas o recipientes con la fecha (y variedad de pimienta si lo desea). Los pimientos se conservarán hasta por un año, pero su calidad es mejor si se usan dentro de los 6 meses.
Propina
- Debido a que los pimientos retienen agua cuando se congelan, es mejor usar pimientos congelados en platos cocinados, ya que se volverán algo flojos y empapados cuando se descongelen y, por lo tanto, no son ideales para ensaladas o crujientes. Para la mayoría de las recetas, como sopas, salsas y salteados, no es necesario descongelar los trozos de pimienta antes de cocinarlos.
