Diana Rattray
- Total: 87 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 626 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 45g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 626 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodio 455mg | 20% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 5g | dieciséis% |
| Proteína 45g | |
| Calcio 140mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las manzanas y la carne de cerdo combinan a la perfección, y este plato no es una excepción. Algunas melazas y vinagre agregan profundidad de sabor a las chuletas de cerdo, mientras que las pasas complementan muy bien las manzanas.
Siéntase libre de hacer algunos cambios para satisfacer los gustos de su familia. Los arándanos secos o las cerezas secas picadas son un delicioso reemplazo para las pasas. O bien, omita las pasas si lo desea.
Ingredientes
- 6 chuletas de cerdo (aproximadamente 3/4 a 1 pulgada)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal kosher (más más, al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 3 manzanas agrias (Granny Smith)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 2/3 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 taza de pasas
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Espolvorea las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.
Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén grande y pesada o saltee a fuego medio.
Agregue las chuletas de cerdo a la sartén y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
Con una cuchara o espátula ranurada, transfiera las chuletas de cerdo a una fuente para hornear grande y poco profunda. Si está utilizando una sartén apta para horno, retire las chuletas a un plato y reserve.
Pelar, descorazonar y cortar las manzanas, reservar.
Agregue la harina a los goteos en la sartén. Agregue un poco más de mantequilla o aceite si no hay suficiente para absorber la harina. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la mezcla de harina esté ligeramente dorada, revolviendo constantemente. No dejes que el roux se queme.
Lentamente agregue el agua caliente a la mezcla de harina; cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y hierva a fuego lento.
Batir la melaza y el vinagre hasta que estén bien mezclados. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Vierte la salsa sobre las chuletas de cerdo (si usas una sartén apta para horno, regresa las chuletas a la salsa). Cubra las chuletas con las rodajas de manzana y las pasas.
Cubra y hornee por 1 hora.
Consejos
- Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F. Si usa chuletas de cerdo gruesas y deshuesadas en este plato, 1 hora de tiempo de horneado debería ser perfecto. Si usa chuletas de cerdo finas, verifíquelas entre 35 y 45 minutos.
Etiquetas de recetas:
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