El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 90 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 42mg | 2% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las coles de Bruselas asadas se han convertido en un pilar en los menús de los restaurantes y en la mesa de la cena, tal vez tanto que las recetas con sabores adicionales son más que bienvenidas. Este plato rápido y fácil lleva las coles de Bruselas al siguiente nivel al asarlas con una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva ligeramente sazonado con sal y pimienta. El resultado son brotes tiernos que desarrollan un agradable exterior crujiente y caramelizado, que seguramente complacerá a la multitud, ya sea para una comida entre semana o como parte de una extensión festiva.
Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten, por lo que es ideal para el Día de Acción de Gracias cuando necesita abordar varias restricciones de dieta. También sería un componente maravilloso de un menú de vacaciones sin carne.
Ingredientes
- 2 a 3 tazas de coles de Bruselas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Una pizca de sal gruesa (sal marina o sal kosher)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
- Asegúrese de usar sal marina o sal kosher en lugar de sal de mesa normal. La sal kosher se disuelve rápidamente y dispersa su sabor rápidamente por toda la comida, mientras que la sal marina aporta diferentes notas de sabor según los minerales que contiene. También debe usar pimienta negra recién molida. Mientras que las coles de Bruselas hirviendo resaltan su sabor amargo, tostarlas crea un sabor a nuez. Pero incluso el asado no puede rescatar los brotes que han permanecido en su refrigerador durante semanas. Recuerde, cuanto más fresco es el brote, más dulce es el sabor.
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el horno a 375 F.
Enjuague las coles de Bruselas en agua fría y séquelas con una toalla de papel.
El abeto
Recorte los extremos de los brotes si son grandes y firmes. Si son más pequeños y más tiernos, solo corta el extremo marrón. Retire las hojas exteriores sueltas. Corta los brotes por la mitad a lo largo.
El abeto
Coloque las coles de Bruselas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
El abeto
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la sal y la pimienta.
El abeto
Mientras bate, rocíe lentamente el aceite de oliva. Batir hasta combinar.
El abeto
Rocíe el aderezo de aceite y vinagre sobre los brotes, reservando un poco para servir, y revuelva suavemente para cubrir.
El abeto
Asar en el horno durante 25 minutos, volteando una vez. Los brotes se hacen cuando se doran y se caramelizan.
El abeto
Sirva las coles de Bruselas con una llovizna extra del aderezo si lo desea, pero también son deliciosas tal como son del horno.
El abeto
Disfrutar.
Consejos de recetas
Variaciones de recetas
- Después de que las coles de Bruselas hayan terminado de asarse, transfiéralas a un tazón y revuélvalas con 1 cucharadita de miel. Sirva caliente. Agregue un poco de jugo de limón fresco a los brotes asados para alegrar el sabor. Mezcle las hierbas frescas picadas con los brotes antes de asar. Mezcle las coles de Bruselas asadas con piñones tostados y queso parmesano sin lácteos. Dé vuelta su asado germina en una ensalada mezclándolas con ajo picado, tomates cherry cortados por la mitad y trozos de espárragos crudos o escaldados de 1 pulgada. Agregue más aderezo, si lo desea, y enfríe hasta que esté frío. Sirva como aperitivo con un lado de grano de Dijon o mostaza marrón picante para mojar.
Etiquetas de recetas:
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