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- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Más: 8 horas 10 minutos
- Rendimiento: 1 taza (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 5 5 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 5 5 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 65 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mostaza es uno de esos condimentos que viene en muchos sabores, texturas y variedades. Si bien la mayoría de los estadounidenses están demasiado familiarizados con las variedades suaves y de color amarillo brillante compradas en la tienda, sería una pena no experimentar los sabores más complejos de las variedades caseras. Si eres nuevo en la fabricación de mostaza, esta receta es un excelente lugar para comenzar. Esta mostaza básica del país es una mostaza picante, granulada y de uso múltiple que utiliza semillas de mostaza molidas gruesas y polvo de mostaza.
Los condimentos caseros como las mostazas son una excelente manera de evitar los aditivos, conservantes y azúcares agregados y el jarabe de maíz alto en fructosa que se encuentran en la mayoría de las variedades compradas en la tienda. ¡También es lo suficientemente simple como para que nunca vuelvas a las marcas compradas en la tienda después de probar esta mostaza casera! Una vez que haya dominado la receta básica, no dude en jugar con ingredientes, sabores y texturas. Te sorprenderás de cuántas maneras puedes hacer una deliciosa mostaza para todo, desde una salchicha jugosa o adobo de carne hasta un simple sándwich de jamón.
Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla (molida gruesa *)
- 1/4 taza de mostaza en polvo (marrón o amarillo)
- 1/4 taza de agua fría
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (o vinagre de manzana)
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Muele las semillas de mostaza a la textura que deseas. * Cuando se trata de mostaza campestre, no hay una textura "correcta", pero muchos encuentran una textura gruesa particularmente nostálgica.
Mezcle el polvo de mostaza y las semillas molidas con el agua. Dejar reposar por 10 minutos.
Después de 10 minutos, agregue el vinagre y la sal; mezclar bien.
Refrigere durante la noche en un recipiente con tapa hermética antes de usar.
* Nota: junto con las muchas variaciones en la textura, hay varias formas de moler semillas de mostaza amarillas enteras. Algunos cocineros prefieren la conveniencia y la facilidad de usar un molinillo de especias o café que puede echar rápidamente un molido grueso o fino. Otros cocineros optan por sacar su mortero y su maja anticuados para moler a mano, lo que algunos dicen que le da al cocinero más control sobre el producto terminado. De cualquier forma que elija, juegue con las texturas para encontrar la que mejor se adapte a sus gustos o la aplicación de la mostaza.
Etiquetas de recetas:
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