Olla asada con ajo y tomillo.
La Picea / Diana Rattray
- Total: 4 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 914 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 84g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 914 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 242mg | 81% |
| 609 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 84g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este asado de olla al horno fácil estofado está perfectamente aromatizado con vino tinto, ajo y tomillo. Esta comida todo en uno incluye papas y champiñones opcionales. Es una gran cena familiar para cualquier noche de la semana.
Siéntase libre de agregar zanahorias en rodajas o zanahorias baby junto con las papas.
Ingredientes
- 1 asado de olla (aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 libras - tirada u otro asado de olla adecuado)
- 5 dientes de ajo medianos (cortados por la mitad)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana (cortada en cuartos y en rodajas)
- Opcional: 4 onzas de champiñones (pequeños enteros o en rodajas)
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de vino tinto (como pinot noir o cabernet)
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo (o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo)
- 2 libras de papas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Con un cuchillo pequeño y afilado, corte de 8 a 10 ranuras profundas en el asado de la olla, espaciándolos de manera uniforme. Empuje la mitad de un diente de ajo en cada corte. Calienta el aceite en una sartén para saltear o en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
Dora el asado y se vuelve marrón por todos lados. Retire el asado de la sartén y reserve.
Agregue mantequilla a la sartén caliente y reduzca el fuego a medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Agregue los champiñones, si los usa, y cocine por 2 minutos más. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 a 2 minutos más. Agregue el vino tinto y el caldo de res. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que los líquidos estén espesos y burbujeantes.
Precaliente el horno a 325 F.
Vuelva a colocar el asado en la sartén y espolvoree con tomillo. Cubra con una tapa o cubra bien la sartén con papel aluminio y transfiérala al horno. Cocine por 2 horas.
Agregue las papas, cubra y continúe cocinando durante 1 a 2 horas más, o hasta que las papas estén tiernas.
¡Servir y disfrutar!
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