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Algunas hierbas son tan fáciles de cultivar que deben comenzarse a partir de semillas. Comenzar desde la semilla ahorra dinero y puede llenar los lugares que parecen un poco desnudos mientras que otras plantas perennes se llenan. En nuestra granja, planeamos una pérdida de al menos un 3 a 5 por ciento de las plántulas, ya que eliminamos las plantas menos que perfectas de manera despiadada. Esto significa que algunos años, estamos plantando cada dos semanas, para mantener nuestra demanda de hierbas. Las hierbas de crecimiento rápido son confiables y pueden servir para reemplazar las hierbas dañadas o menos ahorrativas en el jardín.
Las siguientes hierbas germinan y crecen rápidamente. Son relativamente tolerantes al frío, por lo que el voluble clima primaveral no será un gran problema. Como beneficio adicional, estas hierbas crecen lo suficientemente rápido como para que a menudo puedas obtener una cosecha de otoño. Aunque es posible que no crezcan a la altura completa, podrá cosechar esquejes adicionales antes de que llegue la escarcha.
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eneldo
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Al eneldo no le importa el suelo frío y húmedo de principios de la primavera. Viene rápidamente y puede usarse tan pronto como haya suficiente para recortar.
Una variedad popular, llamada Fern Leaf Dill, cultiva una gran cantidad de hojas antes de que comience a florecer. Es una excelente manera de acumular un suministro de eneldo para la temporada baja.
Debido a que se va a sembrar bastante rápido, es posible que ya tenga un nuevo eneldo creciendo. Tan pronto como elimine los escombros de otoño en el jardín, a menudo encontrará nuevas plántulas de eneldo asomando la cabeza.
El eneldo ilumina muchos platos, especialmente bienvenidos en el invierno cuando comemos muchas comidas más pesadas. Intenta hacer judías verdes con el eneldo extra.
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Cilantro
arte en su máxima expresión! / Imágenes falsas
El cilantro es imprescindible para cualquier plato picante, y ofrece una cosecha de dos por una tanto de las hojas como el cilantro y las semillas como el cilantro. Puedes cultivar cilantro temprano en la temporada y dejar que se vaya a la semilla. Luego, deja que esas semillas vuelvan a crecer y ten una nueva cosecha hasta el otoño hasta que la nieve vuele.
El cilantro que cosecha en el otoño parece ser más dulce y lleno de sabor. Atribuimos esto a la planta que está bajo mucho menos estrés en el clima frío (al cilantro realmente no le gusta el calor y se atornilla inmediatamente durante una ola de calor).
Puede que tenga que cosechar su cilantro cuando es mucho más corto de lo que está acostumbrado. No se preocupe: ¡simplemente corte los tallos más cortos y disfrute!
El cilantro también es lo suficientemente fácil de cultivar en interiores. Todo lo que necesita es suficiente luz. Se puede cultivar bajo una simple luz de crecimiento con gran éxito.
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Bálsamo de limón
La esposa de la agricultura
El bálsamo de limón, perteneciente a la familia de la menta, seguramente está a la altura de la reputación de ser resistente y prolífico. Nada se destaca más en un jardín de otoño que una plantación exuberante de bálsamo de limón, que se ve majestuoso contra todos los colores desteñidos en el jardín. ¡A veces parece que el jardinero ha plantado una planta fresca!
El bálsamo de limón realmente crece bien cuando no tiene estrés por calor. Es razonable recortar el bálsamo de limón cuando desarma el jardín para el otoño, deja que vuelva a crecer hasta que se pronostique una helada y luego córtalo una vez más.
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Albahaca
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La albahaca es perfecta para esta lista de rápido crecimiento. La albahaca es muy indulgente, y cuanto más se corta la albahaca, más espeso y más exuberante es el crecimiento, así que plantéelo durante toda la temporada. En nuestra granja, la plantamos cada dos semanas y cortamos toda la planta de albahaca para la cosecha. Sin embargo, si tiene menos de una cosecha completa de albahaca, querrá cortar solo las hojas que desea usar y permitir que vuelva a crecer.
La albahaca es sensible a las heladas, por lo que es la primera planta en sufrir cuando las temperaturas bajan, pero también crece muy bien en interiores. Esta hierba versátil también se congela muy bien. Crece tanto como puedas y congélalo en bandejas de cubitos de hielo con un poco de aceite para mantener su color verde.
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Borraja
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La borraja es una hierba llamativa, que hace un punto focal impresionante para el jardín, pero a menudo se pasa por alto por las deliciosas y pequeñas hojas que se pueden comer en ensaladas. Debido a que se vuelve a plantar tan prolíficamente, si tienes borraja en el jardín, observa de cerca la planta madre y cosecha algunas de las pequeñas plántulas hasta que llegue la escarcha. Al igual que muchas otras hierbas de clima frío, la borraja disfruta de un crecimiento posterior sin que el calor del verano debilite su fuerza.
