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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Fufu cubano es similar al relleno de mofongo, pero la receta requiere plátanos maduros. Si no te gustan los plátanos verdes, puedes hacer este relleno de plátano dulce en puré con tocino y cebolla. Esta receta hace un aderezo o guarnición de pavo dulce pero salado.
Ingredientes
- 4 plátanos dulces (pelados y cortados en trozos uniformes)
- 1/4 libra de tocino (cortado en trozos pequeños)
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
Pasos para hacerlo
En una cacerola, cubra los plátanos con agua fría ligeramente salada y hierva. Cocine hasta que los plátanos estén suaves (aproximadamente 10 minutos).
Escurrir y triturar los plátanos. Dejar de lado.
En una sartén, saltee el tocino hasta que se dore. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Continúe salteando durante unos 5 minutos.
Retire la sartén del fuego y drene el exceso de tocino. Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén.
Agregue suavemente el puré de plátanos hasta que esté completamente mezclado. Transfiera a un plato, cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
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