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- Total: 33 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 9g | 45% |
| Colesterol 179mg | 60% |
| Sodio 392mg | 17% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 301mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mayoría de las personas tienen huevos y queso en la nevera, que son los componentes básicos de esta receta fácil de brócoli y coliflor frittata.
La combinación de coliflor, brócoli, cebolla y ajo, cocinada hasta que estén tiernos en una frittata cubierta con toneladas de queso es simplemente espectacular.
No tiene que agregar las sobras de pasta cocida si no lo desea. Esta receta está completa sin ella. Pero sí agrega interés y es una excelente manera de usar las sobras.
Las frittatas no son solo para el desayuno, son excelentes brunch, almuerzos o cenas, o refrigerios nocturnos. Todo lo que necesita para servir con este plato es una ensalada verde o una ensalada de frutas y una copa de vino blanco. Para el postre, un buen brownie o un helado con salsa de chocolate sería perfecto.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli (pequeños)
- 1 1/2 tazas de flores de coliflor (pequeñas)
- 1 taza de pasta cocida
- 13 huevos grandes (batidos)
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de queso provolone (rallado)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Pasos para hacerlo
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas a prueba de horno, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla, el ajo, el brócoli y la coliflor. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula resistente al calor hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Luego agregue 2 cucharadas de agua a la sartén, cubra y cocine al vapor durante 2 minutos, momento en el cual las verduras deben estar tiernas.
Coloque la pasta sobre las verduras. Vierta los huevos sobre todo y espolvoree con tomillo, sal y pimienta.
Cocine la frittata, levantando los bordes de vez en cuando para que el huevo crudo cocine debajo y moviendo la espátula en el centro de la frittata para que el huevo pueda fluir y cocinar uniformemente hasta que el fondo esté ligeramente dorado y la frittata esté casi lista. Agite la sartén ocasionalmente para que la frittata no se pegue.
Calienta el asador. Coloque la frittata debajo del asador, a unas 6 pulgadas de la fuente de calor, y ase durante otros 4 a 8 minutos o solo hasta que la mezcla de huevo esté lista. Retire la sartén del horno.
Espolvorea la frittata con ambos tipos de queso. Ponlo de nuevo debajo del asador. Ase a la parrilla durante 3 a 6 minutos más, girando la sartén ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Cortar la frittata en gajos y servir de inmediato.
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